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[单项选择]缩合鞣质为（）
A. 酚酸与糖或多元醇以苷键或酯键结合而成化合物
B. 复杂的多元酚类化合物
C. 没食子酸鞣质和逆没食子酸鞣质
D. 可水解鞣质和缩合鞣质
E. 黄烷醇的复合物
[单项选择]鞣质分为水解鞣质和缩合鞣质是根据（）。
A. 化学结构和能否被酸水解
B. 化学结构
C. 能否被酸水解
D. 含羟基的数目
E. 含羧基的数目
[单项选择]组成缩合鞣质的基本单位是（）
A. 黄烷-3-醇
B. 异戊二烯
C. 没食子酸
D. 2-苯基色原酮
E. 氨基酸
[单项选择]缩合鞣质的基本结构单元是（）
A. 没食子酸
B. 逆没食子酸
C. 鞣花酸
D. 酸酐
E. 黄烷醇
[单项选择]缩合鞣质经酸处理后生成（）
A. 没食子酸
B. 逆没食子酸
C. 儿茶素
D. 鞣红
E. 表儿茶素
[单项选择]组成缩合鞣质的基本单元是（）
A. 酚羟基
B. 环己烷
C. 苯环
D. 邻二羟基
E. 黄烷-3-醇
[单项选择]鉴别鞣质的试剂为（）
A. 乙酸乙酯
B. 乙醚、三氯甲烷
C. 5%的NaCl溶液
D. 1%的明胶溶液
E. 水、甲醇、乙醇、丙酮
[单项选择]与酸作用可缩合为鞣红的鞣质是（）
A. 没食子鞣质
B. 缩合鞣质
C. 咖啡鞣质
D. 逆没食子鞣质
E. C-苷鞣质
[单项选择]二分子以上逆没食子鞣质缩合形成的是（）
A. 没食子鞣质
B. 逆没食子鞣质
C. 可水解鞣质低聚体
D. C-苷鞣质
E. 咖啡鞣质
[单项选择]在酸性条件下，与尿中卟胆原生成红色缩合物的试剂是（）
A. 对二甲氨基苯甲醛
B. 氯仿
C. 苏丹Ⅲ
D. 40％甲醛
E. 75％乙醇
[单项选择]可用于鉴别纤维素细胞壁的试剂是（）
A. 间苯三酚试液
B. 盐酸
C. 苏丹Ⅲ试液
D. 氯化锌碘试液
E. 硝酸
[单项选择]可用明胶沉淀法提纯和鉴别鞣质，是因为其（）
A. 具有还原性
B. 与蛋白质沉淀
C. 与三氯化铁显色
D. 与生物碱沉淀
E. 与重金属盐沉淀
[填空题]（）是缩合聚合反应的简称，是指带有官能团的单体经许多次的重复缩合反应而逐步形成聚合物的过程，在机理上属于（），参加反应的有机化合物含有（）以上官能团。
