[判断题]砂锅豆腐是烩的烹调技法
A.正确
B.错误

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B.错误

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B.错误

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B.煮
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A.蒸
B.焖
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D.上述都对

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B.煮
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B.错误

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A.正确
B.错误

[单选题]砂锅鱼头采用的烹调方法是（）
A.烧
B.炖
C.炸
D.烹

[单选题]烩类的烹调方法是
A.煮
B.炸
C.烩
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A.正确
B.错误

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A.正确
B.错误

[单选题]家常豆腐采用哪种烹调方法（）
A.烧
B.炒
C.炸
D.烹

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