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[单选题]砂锅鱼头采用的烹调方法是（ ）
A.烧
B.炖
C.炸
D.烹
[判断题]砂锅鱼头可谓是砂锅豆腐的升级版。
A.正确
B.错误
[单选题]砂锅鱼头成品特点
A.色泽红亮
B.咸鲜味浓
C.汤汁洁白
D.麻辣芳香
[单选题]不属于砂锅鱼头的原料
A.熟鸡肉
B.熟火腿
C.熟猪肚
D.熟猪心
[判断题]砂锅豆腐用的烹调方法是煮
A.正确
B.错误
[判断题]根据菜品食用温度的不同，烹调方法分为冷菜烹调和热菜烹调。
A.正确
B.错误
[单选题]东坡肘子的烹调方法
A.炖
B.煨
C.烧
D.焖
[单选题]麻婆豆腐的烹调方法
A.炒
B.煮
C.卤
D.烧
[单选题]三鲜鱿鱼的烹调方法
A.炖
B.煮
C.烩
D.熘
[单选题]泡菜鱼的烹调方法
A.泡
B.卤
C.炸
D.烧
[单选题]芙蓉鸡片的烹调方法
A.煮
B.烧
C.炒
D.烩
[单选题]香油卤兔的烹调方法是
A.爆
B.炖
C.烧
D.卤
[单选题]棒棒鸡的烹调方法（）
A.炸
B.爆
C.干遍
D.拌
[单选题]卤制菜肴的烹调方法是
A.炖
B.烧
C.卤
D.煮
[单选题]黄焖兔的烹调方法
A.焖
B.煮
C.炸
D.烩
[单选题]三鲜鱿鱼的烹调方法是
A.炸
B.炒
C.煮
D.烩
[单选题]家常海参属于什么烹调方法
A.炒
B.炖
C.熘
D.烧
