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[单选题]砂锅鱼头的烹调方法
A.炸
B.煮
C.烧
D.煨
[判断题]砂锅鱼头可谓是砂锅豆腐的升级版。
A.正确
B.错误
[单选题]砂锅鱼头成品特点
A.色泽红亮
B.咸鲜味浓
C.汤汁洁白
D.麻辣芳香
[单选题]不属于砂锅鱼头的原料
A.熟鸡肉
B.熟火腿
C.熟猪肚
D.熟猪心
[判断题]砂锅豆腐用的烹调方法是煮
A.正确
B.错误
[单选题]烹菜饼采用的烹调方法是( )
A.炸烹
B.清烹
C.煎烹
D.醋烹
[单选题]八宝葫芦鸭采用的烹调方法是()
A.瓤
B.炖
C.炸
D.煮
[单选题]奶汤鲫鱼采用的烹调方法是( )
A.烧
B.炖
C.炸
D.煮
[单选题]烹带鱼背采用的烹调方法是( )
A.炸烹
B.清烹
C.煎烹
D.醋烹
[单选题]“龙井虾仁”采用的烹调方法是( )。
A.炒
B.煎
C.炸
D.熘
[单选题]家常豆腐采用哪种烹调方法( )
A.烧
B.炒
C.炸
D.烹
[单选题]“双皮刀鱼”采用的烹调方法是( )。
A.炸
B.熘
C.烧
D.蒸
[判断题]松鼠鳜鱼采用了熘的烹调方法
A.正确
B.错误
[判断题]五柳鱼采用焦熘的烹调方法
A.正确
B.错误
[判断题]糖醋里脊采用软熘的烹调方法
A.正确
B.错误
[判断题]茄汁大虾采用焦熘的烹调方法
A.正确
B.错误
[判断题]鲜熘肉片采用焦熘的烹调方法
A.正确
B.错误
[判断题]醋溜凤脯采用焦熘的烹调方法
A.正确
B.错误