[单项选择]黄曲霉毒素属于何种毒性（）
A. 基本无毒
B. 低毒
C. 中等毒
D. 高毒
E. 剧毒

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[单项选择]黄曲霉毒素对下列何种器官毒性最大（）
A. 肺脏
B. 心脏
C. 大脑
D. 肝脏S
E. 肾脏

[单项选择]黄曲霉毒素毒性属于（）。
A. 基本无毒
B. 低毒
C. 中等毒
D. 条件有毒
E. 剧毒

[单项选择]黄曲霉毒素属于（）。
A. 神经毒
B. 肝脏毒
C. 肾脏毒
D. 血液毒
E. 原浆毒

[单项选择]黄曲霉毒素是一种毒性极强的致癌物，易污染的食物哪项除外（）
A. 花生
B. 玉米
C. 豆类
D. 谷类
E. 花生油

[单项选择]预防黄曲霉毒素污染，何种措施最为重要（）。
A. 通风
B. 低温
C. 干燥
D. 防霉
E. γ射线照射

[单项选择]黄曲霉毒素的毒性是（）
A. 急性毒性
B. 慢性毒性
C. 致癌性
D. 以上皆是
E. 以上皆错

[单项选择]黄曲霉毒素的毒性属（）
A. 低毒
B. 中毒
C. 条件有毒
D. 剧毒
E. 基本无毒

[判断题]黄曲霉毒素属于生物危害，而食品添加剂属化学危害。

[单项选择]黄曲霉毒素除由黄曲霉产生外，还可由下列何种霉产生（）
A. 青霉
B. 棕曲霉
C. 赭曲霉
D. 寄生曲霉
E. 杂色曲霉

[单项选择]黄曲霉毒素中，毒性最大、致癌性最强的是（）。
A. G₁
B. G₂
C. B₁
D. B₂
E. M₁

[多项选择]美国黄曲霉毒素M1与荷兰黄曲霉毒素M1的不同之处（）。
A. 标准品浓度不同
B. 使用的药品成分不同
C. 测时间不同
D. 检出限不同
E. 回收率的检测要求不同

[单项选择]何种食物黄曲霉毒素污染最为严重（）。
A. 大米和麦子
B. 玉米和花生
C. 动物食品
D. 果蔬类
E. 调味品

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