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[单项选择]生猪定点屠宰厂（场）应当建立严格的肉品品质检验管理制度。肉品品质检验应当与生猪屠宰同步进行，并如实记录检验结果。检验结果记录保存期限不得少于（）年。
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
[单项选择]经肉品品质检验不合格的生猪产品，应当在肉品品质检验人员的监督下，按照国家有关规定处理，并如实记录处理情况；处理情况记录保存期限不得少于（）年。
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
[单项选择]肉品品质检验应当（），并如实记录检验结果。
A. 抽检
B. 从生猪入场开始
C. 与生猪屠宰同步进行
D. 在生猪屠宰之后进行
[多项选择]畜禽肉品品质检验应当遵守下列规定（）。
A. 建立肉品品质检验结果及其处理情况登记制度，记录保存期限不少于两年；
B. 对熟制的肉品，在包装物封口处加封肉品品质检验合格标识。
C. 对经肉品品质检验合格的畜禽产品，应当出具肉品品质检验合格证。
D. 畜禽定点屠宰厂、点屠宰的畜禽产品未经肉品品质检验或者经肉品品质检验不合格的，不得出厂、点。
[单项选择]经肉品品质检验不合格的生猪产品应当（），并如实记录处理情况。
A. 丢弃
B. 在动物检疫员的监督下，按照有关规定处理
C. 根据厂长安排，进行处理
D. 在肉品品质检验人员的监督下，按照国家有关规定处理
[单项选择]销售、使用非畜禽定点屠宰厂、点屠宰的畜禽产品、未经肉品品质检验或者检验不合格的畜禽产品以及注水或者注入其他物质的畜禽产品的由（）处罚。
A. 食药监部门
B. 动物卫生监督部门
C. 质检部门
D. 工商部门
[单项选择]肉品品质检验合格证、章、标识由省畜禽屠宰行政主管部门统一制作，由（）畜禽屠宰行政主管部门负责发放。
A. 国家
B. 省
C. 市
D. 县
[判断题]品质检验的主要内容有货物的内在质量和外观质量。
[填空题]现行棉花国家标准将棉花检验分为两部分，即品质检验和（）检验。
[单项选择]猪肉品品质检验中肺脏检验发现（）必须摘除。
A. 气管上附有甲状腺
B. 支气管淋巴结肿大
C. 肺部触诊异常
D. 肺部水肿
[单项选择]品质检验在品质管理活动中的作用不包括（）。
A. 把关
B. 预防
C. 改进
D. 报告
[多项选择]对如何做好品质管理，可以参照品质检验标准，其标准有（）。
A. 国际标准
B. 国家标准
C. 行业标准
D. 公司标准
[简答题]质量检验计划的总体安排包括哪些主要内容？
[单项选择]油脂品质检验一般多用感官检验，主要从色泽、（）、气味、透明度等几方面。
A. 硬度
B. 滋味
C. 光洁度
D. 香味
[单项选择]禽蛋的品质检验一般采用的方法是（）。
A. 感官鉴定法
B. 物理检测法
C. 化学检测法
D. 生物检测法
[单项选择]有一批熟牛肉，经检验发现细菌总数明显超标，说明这批肉品（）
A. 清洁状态尚可
B. 耐保藏期限将缩短
C. 已经发生腐败变质
D. 可能受到粪便污染
E. 可能受到致病菌的污染
[单项选择]食用油脂的品质检验最普遍采用的方法是（）
A. 感官判断
B. 化学分析
C. 仪器分析
[多项选择]对商品的品质检验主要包抱以下内容（）。
A. 进料检验
B. 制程检验
C. 最终检验
D. 出货检验
