更多"餐厅服务员为客人斟酒时要注意瓶内的酒量的变化情况，以控制酒液的流速，下"的相关试题:
[单项选择]餐厅服务员在为客人斟酒时，应注意卫生及规范，瓶口与杯口相距应为（）。
A. 相接触
B. 相距2CM
C. 相距5CM
D. 相距越远越好
[单项选择]斟酒时，服务员应侧身站在客人右侧（）
A. 酒瓶与杯沿相距3厘米以上
B. 瓶口搁在杯沿上
C. 酒瓶与杯沿相距1厘米
[单项选择]服务员在斟酒时，瓶口应离杯口（）。
A. 1cm
B. 2cm
C. 3cm
D. 4cm
[单项选择]服务员在斟酒时，应将酒瓶上的商标（）暴露在外。
A. 全部
B. 2/3
C. 1/3
D. 1/2
[单项选择]客人本人称病或认为客人生病时，下面哪一做法是禁止的：（）
A. 给客人对症下药
B. 报告上级
C. 请医生
D. 关心客人
[单项选择]客人本人称病或认为客人病时，下面哪一做法是禁止的：（）。
A. 给客人对症下药
B. 报告上级
C. 请医生
D. 关心客人
[多项选择]装载机挖掘作业时，为了防止轮胎打滑，操作时要注意下面哪几方面的问题（）
A. 始终保持作业地面平坦；
B. 清除地面不平和任何滚落的石子。
C. 装载堆放物料时，用第1档或第2档操作；
D. 装载碎石时用第1档操作。
[单项选择]调制出品时要注意客人到来的先后次序，要先为（）的客人调制酒水。
A. 女士
B. 早到
C. 迟到
[单项选择]中餐厅布局主要特点有6点，其中高档餐厅客人人均占有面积在（）左右。
A. 2平方米
B. 4平方米
C. 3平方米
D. 1平方米
[单项选择]餐厅客人打架，以下处理不正确的是（）。
A. 餐厅内部管理者能解决的尽量不要叫安全部出警，以免激化双方矛盾
B. 能不报警的尽量在店内解决，必须酒店及双方客人的利益都要兼顾，要充分意识到：来的都是客，和气方能生财
C. 公安人员未来之前，要协助安全部，稳住局面，保护好现场，敢于作证
D. 发现客人要打架，马上报告派出所
[单项选择]客人对饭店、餐厅的投诉，是客人对饭店餐厅工作（）的一种表示。
A. 肯定
B. 否定
C. 支持
D. 不支持
[多项选择]迎宾员应熟悉餐厅和客人的各种情况。餐厅客满时，还有客人前来，下列做法正确的是（）。
A. 请客人在休息区等候
B. 婉言谢绝客人的到来，请客人到其他饭店去用餐
C. 介绍客人到本饭店的其他餐厅用餐
D. 选项D免费提供菜单和酒水
[单项选择]餐厅迎宾员熟练掌握不同客人安排不同座位的技巧，如接近最后点菜时间到达餐厅的客人，尽量安排在（）。
A. 靠门口区域
B. 大厅中央
C. 风景优美的窗口
D. 其他附近
[单项选择]服务员在处理投诉时要注意，不要转移客人投诉的目标和视线，将注意力集中到客人提出的问题上，不要嫁罪他人以及推卸（），更不能怪罪客人。
A. 条款
B. 理由
C. 责任
D. 关心
[多项选择]乙炔瓶瓶内及瓶肩部装有：（）
A. 多孔性填料
B. 丙翻
C. 易熔塞
D. 活性碳
[单项选择]分派片皮烤鸭要注意大葱丝黄瓜条要（）整齐摆放以方便客人包裹食用。
A. 竖着
B. 横着
C. 平着
D. 斜着
