更多"餐厅服务员在为客人斟酒时，应注意卫生及规范，瓶口与杯口相距应为（）。"的相关试题:
[单项选择]斟酒时，服务员应侧身站在客人右侧（）
A. 酒瓶与杯沿相距3厘米以上
B. 瓶口搁在杯沿上
C. 酒瓶与杯沿相距1厘米
[单项选择]餐厅服务员为客人斟酒时要注意瓶内的酒量的变化情况，以控制酒液的流速，下面哪句话是正确的（）。
A. 瓶内的酒量越多，流速越快
B. 酒量越少，流速越慢
C. 瓶内的酒量越少，流速越快
D. 以上都是错误的
[单项选择]服务员在斟酒时，瓶口应离杯口（）。
A. 1cm
B. 2cm
C. 3cm
D. 4cm
[单项选择]服务员在斟酒时，应将酒瓶上的商标（）暴露在外。
A. 全部
B. 2/3
C. 1/3
D. 1/2
[单项选择]餐厅开餐前，应注意检查各项卫生工作。这里的卫生工作包括（）。
A. 个人卫生和餐具卫生
B. 个人卫生、餐具卫生和餐厅环境卫生
C. 个人卫生、餐具卫生和其他卫生
D. 个人卫生、餐具卫生、餐厅环境卫生和其他卫生
[单项选择]分派片皮烤鸭在为客人包裹薄饼时应注意先将薄饼的（）面部分向上包裹。
A. 上
B. 下
C. 左
D. 右
[单项选择]为了使客人保持对餐厅的兴趣，稳定客源，在菜单设计及经营过程中应注意（）。
A. 经常更换菜品
B. 确保原材料供应
C. 讲究营养平衡
D. 客人需求第一
[单项选择]西式早餐在为宾客服务中，餐厅服务员应适时为客人添加（）。
A. 威士忌
B. 咖啡或红茶
C. 牛奶或豆浆
D. 葡萄酒
[多项选择]迎接客人应注意下列哪些事项：（）
A. 对来访客人，安排与客人身份、职务相当的人员前去迎接。
B. 主人到车站、机场去迎接客人，应提前到达。
C. 迎接客人应提前为客人准备好交通工具。
D. 主人应提前为客人准备好住宿。
[单项选择]餐厅服务员在为客人进行斟酒服务时，即要不打扰客人又要方便自己操作，正确的斟酒位置及顺序应该是（）。
A. 主人，顺时针
B. 主宾，顺时针
C. 主人，逆时针
D. 主宾，逆时针
[单项选择]餐厅服务员在为客人提供斟酒服务时，应站在合适的位置上进行，这个合适的位置是（）。
A. 客人右后侧
B. 客人左后侧
C. 右侧
D. 左侧
[单项选择]收取客人送洗衣物应注意清点衣物数量，西装一般应注明（）。
A. 件数
B. 套数
C. 份数
D. 条数
[单项选择]餐厅服务员在为客人提供酒水服务时，应做好酒水的准备工作，要求冰镇后饮用的酒有（）。
A. 红葡萄酒
B. 白葡萄酒
C. 茅台酒
D. 黄酒
[单项选择]负责礼貌地将所有到餐厅用餐的客人迎入餐厅，并安排合适的座位就座，为就餐客人递送菜单、开胃酒单及推销餐前酒是（）的岗位职责。
A. 迎宾员
B. 值台员
C. 传菜员
D. 结账员
[简答题]论述中餐高档宴会的餐厅布置方法应注意哪些问题？
