更多"传菜领班的工作内容包括开餐前（）特殊传菜任务，以及重要客人或宴会的传菜"的相关试题:
[单项选择]传菜领班在工作中要控制传菜的速度，做好与（）及其他相关班组间的沟通工作。
A. 服务员
B. 领班
C. 厨师长
D. 经理
[单项选择]传菜领班的直属下级是（）。
A. 传菜员
B. 服务员
C. 领位员
D. 勤杂工
[单项选择]在开餐前确定特殊的传菜任务以及重要客人或宴会的传菜注意事项，这是（）的工作职责。
A. 餐厅领班
B. 传菜领班
C. 餐厅经理
D. 餐厅副经理
[单项选择]以下哪项不是中式早餐餐前准备工作内容（）。
A. 分菜用具准备
B. 环境准备
C. 餐具佐料和服务用品准备
D. 个人卫生准备
[单项选择]负责完成餐厅与厨房的联络和督导传菜员迅速准确地完成传菜工作，这是（）的工作职责。
A. 餐厅经理
B. 餐厅副经理
C. 餐厅领班
D. 传菜领班
[多项选择]西餐开餐前半小时由餐厅经理主持召开班前会，主要内容有（）。
A. 检查员工仪容仪表
B. 总结前一班次工作中出现的问题
C. 介绍当日特色菜肴和客情
D. 强调VIP客人接待注意事项
[多项选择]餐前例会的内容（）。
A. 点名
B. 检查仪容仪表
C. 总结前一天
D. 布置当天任务
E. 抽查
[单项选择]餐厅开餐前，应注意检查各项卫生工作。这里的卫生工作包括（）。
A. 个人卫生和餐具卫生
B. 个人卫生、餐具卫生和餐厅环境卫生
C. 个人卫生、餐具卫生和其他卫生
D. 个人卫生、餐具卫生、餐厅环境卫生和其他卫生
[多项选择]属于餐厅领班工作职责的是（）。
A. 根据客情安排好员工的工作班次
B. 经常检查厨房的清洁卫生
C. 保证出品准时、无误
D. 接受客人订单、结账
[简答题]自助餐有几种形式？开餐前要做好哪些准备工作？
[单项选择]餐厅服务员要服从（）安排，按照工作程序和标准做好各项开餐前的准备工作。
A. 经理
B. 领班
C. 传菜领班
D. 副经理
[单项选择]中餐宴会服务中，1名传菜服务员，要为（）客人提供传菜的服务工作。
A. 5位
B. 10位
C. 20位
D. 50位
[多项选择]属于管事部领班工作职责的是（）。
A. 负责督促员工，维持日常运转
B. 保证金、银餐具和铜器始终清洁光亮
C. 培训管事部员工，合理控制餐具消耗
D. 控制洗涤过程中的餐具破损
[单项选择]传菜员主要负责（）工作。
A. 菜肴的输送和传接
B. 值台服务
C. 迎宾服务
D. 恭请点菜
[单项选择]开餐前迎宾员准备好菜单，在开餐前规定时间站在餐厅门口指定的位置，恭候客人到来。这个规定时间是开餐前（）。
A. 3分钟
B. 5分钟
C. 10分钟
D. 15分钟
[单项选择]自助餐服务程序为：餐前准备→餐前服务→餐中服务→结账服务→送客服务→（）。
A. 清理台面
B. 打扫卫生
C. 清理菜肴
D. 清洗餐具
[单项选择]为了更好地促进零点餐厅的销售，餐前准备的一项重要内容是（）。
A. 熟悉客情
B. 了解菜单及当日特选
C. 备足餐具
D. 布置好环境
