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[单项选择]中餐宴会的分菜通常在（）情况下进行。
A. 两种
B. 一种
C. 三种
D. 四种
[单项选择]中餐宴会分菜服务一般按（）、副主宾、主人，然后按顺时针方向依次进行。
A. 男宾
B. 女宾
C. 副主人
D. 主宾
[单项选择]中餐单桌宴会分菜程序，可根据（）选择适宜的方法进行分菜服务。
A. 宴会档次，规格及要求
B. 菜肴的造型、质量
C. 宴会规格及用餐时间
D. 菜肴的数量
[单项选择]中餐的多桌宴会分菜的顺序是（）。
A. 主宾、副主宾、主人然后依次按顺时针方向送
B. 主宾、主人、副主宾，然后依次按顺时针方向送
C. 主宾、副主宾、女宾、男宾、最后主人
D. 先女宾、后男宾、最后主人
[多项选择]根据中餐宴会的标准、规格，可采用不同的分菜方式，包括转盘式分菜，以及（）。
A. 旁桌式分菜
B. 叉勺派菜
C. 各客式分菜
D. 结合上述方式分菜
[单项选择]中餐宴会上菜应在（）进行。
A. 译陪人员间
B. 主人右边
C. 副主人右边
D. 适情况而定
[单项选择]按宴会的（）划分有中餐宴会和西餐宴会。
A. 目的
B. 规格
C. 习俗
D. 餐别
[填空题]中餐宴会菜单应放在（）与（）餐碟之间；中餐宴会正确的上菜位置是（）；一般上（）以示宴会结束。
[单项选择]中餐宴会为突出主题效果会进行台面装饰，有摆放插花，有将插花与工艺品进行组合。小型宴会进行桌面装饰时要注意（）。
A. 桌面装饰以不挡住对方视线为宜
B. 桌面装饰只能摆放鲜花
C. 桌面装饰只能是一个整体
D. 桌面装饰不能重复使用
[多项选择]中餐分菜的方法有（）
A. 桌边分菜法
B. 转台分菜法
C. 叉勺分菜法
D. 旁桌分菜法
[多项选择]中餐分菜一般有四种方法，各客分菜法，（）。
A. 叉勺分菜法
B. 转台分菜法
C. 旁桌分菜法
D. 圆桌分菜法
[单项选择]中餐分菜的方法包括（）。
A. 餐台分菜、分菜台分菜和厨房分菜
B. 餐台分菜和分菜台分菜
C. 分菜台分菜和厨房分菜
D. 餐台分菜和厨房分菜
[多项选择]以下属于中餐宴会特点（）
A. 人数多
B. 档次高
C. 品种多
D. 经营活动多样
[单项选择]中餐宴会的设计步骤要重点突出宴会的（）。
A. 喜庆气氛
B. 主题
C. 档次
D. 环境
[单项选择]中餐宴会厅的礼品台可在宴会（）摆放好。
A. 中途
B. 接近尾声前
C. 开始前
D. 结束后
[单项选择]中餐宴会服务分为四个基本环节，分别是宴会前组织准备、宴会前迎宾、宴会就餐服务，以及（）。
A. 宴会结账服务
B. 宴会收台服务
C. 宴会结束工作
D. 宴会送客服务
[多项选择]中餐宴会上菜严禁从（）上菜
A. 主人主宾之间
B. 老人或儿童旁边
C. 翻译陪同之间
D. 副主人位右侧
