更多"红碎茶“发酵”叶叶相分为六级，其中叶相为黄红色，花香或果香属于（）"的相关试题:
[多项选择]在发酵过程中，由于使用微生物不同，其代谢规律有差异，因而按照其需氧与否的状况，将微生物发酵分为（）等几种方法。
A. 动力发酵
B. 好氧发酵
C. 厌氧发酵
D. 好水发酵
E. 兼性发酵
[单项选择]根据发酵温度可分为高温发酵、中温发酵、常温发酵。中温发酵工艺在实际中应用较多，原因是（）。
A. 产气量大
B. 产气率较高
C. 消化效率高
D. 温度适中
[多项选择]茶叶按发酵程度可分为（）
A. 微凋茶
B. 全发酵茶
C. 春茶
D. 半发酵茶
[多项选择]根据（）的变化，发酵叶可分六级叶象。
A. 香气
B. 滋味
C. 色泽
D. 汤色
[填空题]按照使用的微生物的（）不同，固态发酵可分为自然富集固态发酵、强化微生物混合固态发酵、限定微生物混合固态发酵和单菌固态纯种发酵。
[单项选择]发酵粉按用途和速度可分为（）、慢速发酵粉和复合发酵粉。
A. 简单发酵粉
B. 快速发酵粉
C. 中速发酵粉
D. 碱性发酵粉
[填空题]一般发酵工艺过程按照培养基物理状态不同分为两大类，即（）发酵和（）发酵。
[多项选择]按操作方式和工艺，发酵可以分为（）
A. 分批式发酵
B. 流加式发酵
C. 半连续发酵
D. 灌流式发酵
E. 连续发酵
[单项选择]茶叶依加工方式和发酵程度大致分为（）
A. 不发酵茶类、半发酵茶类、全发酵茶类
B. 部分发酵茶类、后发酵茶类
C. 不发酵茶类、发酵茶类
D. 不发酵茶类、半发酵茶类、全发酵茶类、部分发酵茶类、后发酵茶类
[简答题]有机物的厌氧发酵过程分为几个阶段，简述之。
[多项选择]根据环境因素、微生物种类和青贮原料变化，可将牧草青贮发酵过程分为哪几期？（）。
A. 植物呼吸期
B. 好氧性微生物繁殖期
C. 乳酸发酵期
D. 发酵稳定期和酪酸发酵期
[判断题]风热疮最先出现的淡红或黄红色鳞屑斑，称为母斑，其长轴与皮纹垂直。
[多项选择]啤酒按照传统发酵工艺和酵母性质分类可分为（）
A. 上发酵啤酒
B. 鲜啤酒
C. 熟啤酒
D. 下发酵啤酒
E. 高浓度啤酒
[多项选择]发酵过程的传感器按测量方式可以分为（）。
A. 离线传感器
B. 在线传感器
C. 原位传感器
D. 生物传感器
E. 动态传感器
[单项选择]Gaden把微生物发酵过程分为三种类型，其中（）产物的生成直接与基质（糖类）的消耗有关。
A. 类型Ⅰ
B. 类型Ⅱ
C. 类型Ⅲ
D. A+B+C
[单项选择]Gaden把微生物发酵过程分为三种类型，其中（）产物的生成间接与基质（糖类）的消耗有关。
A. 类型Ⅰ
B. 类型Ⅱ
C. 类型Ⅲ
D. A+B+C
[单项选择]Gaden把微生物发酵过程分为三种类型，其中（）产物的生成显然与基质（糖类）的消耗无关。
A. 类型Ⅰ
B. 类型Ⅱ
C. 类型Ⅲ
D. A+B+C
[填空题]中国白酒按照糖化发酵剂的种类可分为（）、（）、麸曲酒，按照香型可分为（）、（）、（）米香型和其他香型白酒。
[判断题]按照生产工艺可以把酒分为发酵酒、蒸馏酒和配制酒。
