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[单项选择]在鱼贝类中，形成肌肉甜味的原因是含有（）。
A. 丙氨酸
B. 氧化三甲胺
C. 甜菜碱
D. 肌苷酸
[单项选择]在鱼见类中，形成肌肉鲜味的原因是含有（）。
A. 丙氨酸
B. 氧化三甲胺
C. 甜菜碱
D. 肌苷酸
[填空题]鱼类肌肉中产生甜味的物质是（）、（）是重要的鲜味物质成分。
[单项选择]甜味剂分人工甜味剂和天然甜味剂两大类，天然甜味剂的来源是（）。
A. 动物组织中的甜味物质
B. 矿物质中的甜味物质
C. 海洋鱼类组织中的甜味物质
D. 植物组织中的甜味物质
E. 动物内脏中的甜味物质
[单项选择]水果加热后，口味感到酸味增加甜味减少的原因是（）。
A. 甜味成分被破坏
B. 蛋白质凝固失去对酸味的缓冲作用
C. 含酸物质增加
D. 热的温度改变了味觉
[填空题]鱼类肌肉中，（）比较丰富，但缺乏（），这是鱼类肌肉比哺乳动物的肌肉软弱的原因之一。
[单项选择]肌肉拉伤的主要原因是（）
A. 在外力作用下，肌肉过度主动或被动拉长
B. 肌肉痉挛
C. 肌肉弹性差
D. 肌肉营养不良
[单项选择]佝偻病致肌肉松弛的原因为（）
A. 低血钙
B. 低血磷
C. 碱性磷酸酶增高
D. 高血糖
E. 脂肪组织锐减
[单项选择]脑疝形成的主要原因是（）
A. 脑组织水肿
B. 脑脊液生理调节障碍
C. 脑血流自主调节障碍
D. 颅内压分布不均匀
E. 颅内占位性病变
[单项选择]舌苔形成的主要原因是（）
A. 邪气过旺
B. 正气不足
C. 湿热下注
D. 胃气薰蒸
E. 饮食积滞
[单项选择]牙周袋形成的主要原因是（）
A. 龈缘向冠方生长
B. 龈组织肿胀
C. 结合上皮向根方生长
D. 沟内上皮向根方生长
E. 牙槽骨吸收
[单项选择]肛裂形成的直接原因为（）
A. 肛管皮下脓肿破溃
B. 干硬粪团致肛管皮肤撕裂
C. 长时间腹泻致机械性创伤
D. 肛管齿状线附近慢性炎症
E. 局部解剖因素
[单项选择]胆固醇结石形成的主要原因（）
A. 慢性胆道感染
B. 胆汁中胆固醇浓度增加
C. 胆道内蛔虫残体存留
D. 胆汁中胆盐和磷脂相对减少
E. 胆道梗阻
[单项选择]下列甜味剂中哪一种是非天然甜味剂（）
A. 木糖醇
B. 甘草
C. 甜叶菊
D. 山梨酸糖醇
E. 糖精钠
