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[简答题]在PAN法制备碳纤维的工艺过程中，为什么要进行预氧化、碳化和石墨化三个过程？
[单项选择]鲜活原料初步加工的过程是原料由毛料向（）转变的过程。
A. 净料
B. 粗料
C. 细料
D. 糙料
[单项选择]烹饪中的传热介质是指从热源至原料传热过程中的（），包括原料本身。
A. 蒸汽
B. 水、油
C. 传热物
D. 传热介质
[单项选择]宝洁公司的纸巾和婴儿尿不湿两项业务在生产过程中都是以纸为主要原料投入，从而该公司制纸厂生产的产品同时提供给这两项业务。由于这两项业务都是提供消费品，因此还可以共享分销渠道和销售网络。宝洁公司采用的公司层战略属于（）。
A. 相关多元化战略
B. 非相关多元化战略
C. 一体化战略
D. 密集型战略
[单项选择]炒糖色利用了原料加热过程中的（）现象
A. 糊化
B. 脂化
C. 焦化
D. 氧化
[填空题]果蔬加工对原料的成熟度有要求：制造果汁类要求原料（），制造果脯、罐头类要求原料（），青豌豆等罐头用原料（）采收为宜。
[单项选择]剔骨整理是指在动物性原料分割过程中，对需要进行（）与骨骼分离的原料实施分离处理。
A. 通脊
B. 鸡胸
C. 肌肉、脂肪
D. 鸡腿
[单项选择]以无毒原料代替有毒原料，生产过程闭路循环，这是（）
A. 规划措施，以减少大气污染
B. 工艺措施，以减少污染物向大气中排放
C. 控制燃煤污染
D. 除尘
E. 废气净化回收措施
[单项选择]在机械制造过程中，由（）变为成品等有关的过程称为工艺过程。
A. 原材料或半成品
B. 原材料
C. 半成品
D. 车削材料
[单项选择]金钩在烹饪中是提味助鲜的常用原料，是以（）为原料制成的干制品。
A. 鱼
B. 虾
C. 蟹
D. 牡蛎
[单项选择]下列是以黍为主要原料酿制的黄酒是（）。
A. 绍兴加饭酒
B. 福建老酒
C. 龙岩沉缸酒
D. 山东即墨黄酒
[单项选择]起酥油是以（）为原料。
A. 动物油
B. 植物油
C. 人造奶油
D. 大油
[单项选择]验收抽样是普通制造过程的一个必要部分，可以适用于多种产业，尤其用于验收来料、在制造过程中的各中间阶段的半成品、以及最终产品。验收抽样非常重要，因为（）
A. 受进度的约束，公司没有时间对产品进行100%检验
B. 100%检验既不实际也不经济
C. 由于重得操作，100%抽样检验造成检验员疲劳
D. B和C
[单项选择]剔骨整理是指在动物性原料分割过程中，对需要进行肌肉、脂肪与（）分离的原料实施分离处理。
A. 鸡架子
B. 鸭架子
C. 腿骨、胸骨
D. 骨骼
[单项选择]在机械制造过程中，先要依据（）制造零件。
A. 零件图
B. 装配图
C. 工艺图
D. 立体图
[单项选择]威士忌是以（）为原料制成的。
A. 谷物
B. 麦芽
C. 马铃薯
D. 玉米
[单项选择]在机械制造过程中，由原材料或半成品变为成品等有关的过程称为（）过程。
A. 加工
B. 制造
C. 工艺
D. 车削
