更多"下列何种产品不需经过油炸而成（）"的相关试题:
[单项选择]面筋摘成小团块，经油炸而成的圆球状是（）。
A. 水面筋
B. 油面筋
C. 酿面筋
D. 烤麸
[单项选择]烘焙产品经过适当的包装，能达到下列何种效果（）
A. 增加储存时间
B. 防止风味改变
C. 防止污染
D. 以上皆是
[单项选择]下列何种产品配方中使用酵母有利产品之膨胀（）
A. 松饼
B. 酥松性小西饼
C. 绿豆碰（凸）
D. 丹麦式甜面包
[单项选择]下列何种产品一定要使用高筋面粉（）
A. 海绵蛋糕
B. 比萨饼
C. 白吐司
D. 天使蛋糕
[单项选择]下列何种产品，不经烤焙过程（）
A. 法国面包
B. 戚风蛋糕
C. 奶油空心饼
D. 开口笑
[单项选择]下列何种产品面团配方其中糖油含量最低（）
A. 苏打饼干
B. 口粮饼干
C. 戚风蛋糕
D. 海绵蛋糕
[单项选择]依据中国《产品质量法》的规定，下列何种产品属于该法所称的产品（）
A. 芝麻油
B. 大坝
C. 冰毒
D. 原煤
[简答题]企业如何来利用收入弹性来选择经营何种产品。
[单项选择]下列何种产品，其面糊须经加热熬煮（）
A. 广式月饼
B. 太阳饼
C. 天使蛋糕
D. 奶油空心饼
[单项选择]下列何种产品之面团是属于发酵性面团（）
A. 奶油小西饼
B. 蛋黄酥
C. 广式月饼
D. 美式甜面包
[单项选择]配方中采用高筋面粉，比较适合制作下列何种产品（）
A. 挤出小西饼
B. 魔鬼蛋糕
C. 法国面包
D. 天使蛋糕
[填空题]应计入产品成本的费用中，不能直接分清应由何种产品负担的费用，应（）。
[单项选择]膨化铵油炸药由（）和复合油相物品混制而成。
A. 碳酸铵
B. 硝酸钾
C. 膨化碳酸铵
D. 木粉
[简答题]当苯塔进料组成变化对产品质量有何影响？应采取何种措施？
[单项选择]以烘焙百分比而言，下列何种产品其配方中用蛋量超过100%（）
A. 面包
B. 松饼
C. 中点
D. 蛋糕
[单项选择]转录时不需经过的过程是（）
A. 解旋
B. 配对
C. 螺旋
D. 着丝点分开
[单项选择]下列何种原因不会造成面包产品储藏性不良（）
A. 包装不良
B. 冷却不足即包装
C. 卫生条件差
D. 奶粉太多
[单项选择]下列何种材料可提高小西饼产品的脆性（）
A. 盐
B. 水
C. 糖
D. 蛋
[单项选择]某政府客户计划采购一批服务器，主要对手为曙光，以下何种产品配置能有效增加对手成本（）
A. R680G7配置8块2.5寸600GBSAS硬盘
B. RD630配置8块3.5寸1TBSATA硬盘
C. R680G7配置512GB内存
D. RD430配置96GB内存
