更多"下列何种产品面团配方其中糖油含量最低（）"的相关试题:
[单项选择]下列何种产品之面团是属于发酵性面团（）
A. 奶油小西饼
B. 蛋黄酥
C. 广式月饼
D. 美式甜面包
[单项选择]以烘焙百分比而言，下列何种产品其配方中用蛋量超过100%（）
A. 面包
B. 松饼
C. 中点
D. 蛋糕
[单项选择]下列何种产品配方中使用酵母有利产品之膨胀（）
A. 松饼
B. 酥松性小西饼
C. 绿豆碰（凸）
D. 丹麦式甜面包
[单项选择]配方中采用高筋面粉，比较适合制作下列何种产品（）
A. 挤出小西饼
B. 魔鬼蛋糕
C. 法国面包
D. 天使蛋糕
[单项选择]混凝土双向受力时，何种情况下强度最低（）？
A. 两向受拉
B. 两向受压
C. 一拉一压
D. 两向受拉，且两向拉应力值相等时
[简答题]加工馒头面包类发酵面团时，应选用何种型式搅拌器的和面机？为什么？
[单项选择]下列何种产品一定要使用高筋面粉（）
A. 海绵蛋糕
B. 比萨饼
C. 白吐司
D. 天使蛋糕
[单项选择]配方中采用液体油脂，可制作下列何种蛋糕（）
A. 水果蛋糕
B. 重奶油蛋糕
C. 海绵蛋糕
D. 轻奶油蛋糕
[单项选择]下列何种产品，不经烤焙过程（）
A. 法国面包
B. 戚风蛋糕
C. 奶油空心饼
D. 开口笑
[单项选择]下列何种产品不需经过油炸而成（）
A. 开口笑
B. 萨其玛
C. 多纳滋
D. 松饼
[单项选择]面包配方中何种原料添加越多发酵越快（）。
A. 油脂
B. 蛋黄
C. 酵母
D. 砂糖
[单项选择]依据中国《产品质量法》的规定，下列何种产品属于该法所称的产品（）
A. 芝麻油
B. 大坝
C. 冰毒
D. 原煤
[简答题]企业如何来利用收入弹性来选择经营何种产品。
[单项选择]下列何种产品，其面糊须经加热熬煮（）
A. 广式月饼
B. 太阳饼
C. 天使蛋糕
D. 奶油空心饼
[简答题]限幅器是由何种元件、何种方式、何种特性构成的？
[单项选择]采用何种贸易术语，卖方承担的合同义务最低（）
A. E组
B. F组
C. D组
D. C组
