更多"零餐（中餐）服务进餐前（），各岗位服务员应站在自己的工作负责区域。"的相关试题:
[单项选择]零餐（中餐）服务中，顾客进入餐厅时，在餐厅的领位处会受到（）的热情欢迎。
A. 餐厅经理
B. 大堂经理
C. 服务员
D. 领宾员
[单项选择]零餐（中餐）服务中，服务员在顾客入座后送上菜单并向客人（）。
A. 敬茶
B. 递毛巾
C. 问茶
D. 询问需求
[单项选择]零餐早餐服务程序中的第二个环节是（）。
A. 餐前准备
B. 问位开茶
C. 开餐服务
D. 结账收款
[单项选择]零餐服务中，开餐前要了解和熟悉（）。
A. 当日天气
B. 当日菜单
C. 当日客人
D. 当日酒水
[单项选择]零餐开餐前，服务员要整理个人（）并自查着装情况。
A. 仪容
B. 仪态
C. 语言
D. 态度
[单项选择]零餐服务经常需要更换台布，也叫做（）。
A. 翻台
B. 清台
C. 撤台
D. 摆台
[单项选择]零餐服务中，清理台面时应先收（）。
A. 餐碟
B. 烟灰缸
C. 毛巾和餐巾
D. 菜碟
[单项选择]零餐服务中服务员在顾客点完菜后，将一式三联的单据（）交收银员。
A. 第一联
B. 第二联
C. 第三联
D. 存根联
[单项选择]零餐服务中，点菜（），应检查宾客的菜是否上齐。
A. 10min
B. 30min
C. 50min
D. 60min
[单项选择]团体包餐与零餐相比，突出的特点是（）。
A. 每一个团体开餐时间统一，但开餐桌数固定
B. 每一个团体开餐时间统一，但菜肴不统一
C. 每一个团体开餐时间不统一，但菜肴统一
D. 每一个团体桌数固定，但开餐时间不统一
[单项选择]零餐服务的特点包括：（）多少不定，需求标准不一，需求菜品种类分散，就餐时间交错等。
A. 团队
B. 顾客
C. 菜肴
D. 标准
[判断题]各岗位的专用工程标准要根据各岗位工作情况分别制定。
[多项选择]西餐宴会前，各岗位服务员应详细了解宴会的情况是（）
A. 台型设计
B. 宾主身份
C. 付款方式
D. 菜单内容和服务要求
[单项选择]各岗位QC人员岗位要求（）。
A. 教育程度：大专以上文化程度
B. 经历要求：有无工作经验均可
C. 技能要求：无要求
D. ABC都不是
[单项选择]中餐服务提倡（）。
A. 右上右撤
B. 右上左撤
C. 左上右撤
D. 左上左撤
[单项选择]中餐零点服务开餐前（）分钟，值台员应站在自己负责的餐台旁靠墙位置，做好迎宾客的准备。
A. 3—5
B. 5—6
C. 6—8
D. 5—10
[多项选择]中餐宴会服务中的斟酒服务是服务员的基本技能之一，斟酒服务中的顺序应遵循（）。
A. 主宾开始顺时针进行的原则
B. 主人开始顺时针进行的原则
C. 白酒—葡萄酒—啤酒—饮料的原则
D. 葡萄酒—白酒—啤酒—饮料的原则
[单项选择]西餐午、晚餐零餐菜单的排列次序通常按照（）、汤类、主菜类（海鲜、鱼虾、牛羊猪肉、禽类）、甜品等依次排列。
A. 餐前小菜
B. 开胃菜
C. 冷菜
D. 点心
[单项选择]中餐服务过程中，为体现优质服务，餐厅通常要为客人提供毛巾服务，小毛巾服务中提供的次数为（）。
A. 一次
B. 两次
C. 三次
D. 多次
