更多"鸡尾酒会通常在大型宴会之前举行，时间一般不超过（），目的是等待宴会宾客"的相关试题:
[单项选择]重要的大型中餐宴会，通常在宴会开始前（）分钟斟好红葡萄酒。
A. 3
B. 5
C. 8
D. 10
[单项选择]一般大型宴会的就餐时间不少于（），具体的时间安排应服从宴会主办单位的要求。
A. 50min
B. 60min
C. 100min
D. 150min
[单项选择]通常在西餐宴会摆台时，酒杯均摆（）。
A. 2种
B. 3种
C. 4种
D. 5种
[单项选择]为保证宴会预订的确认，宴会部会要求客人预付一定数量的定金，通常大型宴会收取的定金是宴会预订总费用的（）。
A. 20%
B. 30%
C. 40%
D. 50%
[单项选择]适用于大型宴会、高级宴会摆放的花台是（）花台。
A. 花坛式
B. 花环插花式
C. 绢花式
D. 花环式
[单项选择]预订员在宴会举办的前（），要与客人进行最后一次联系，若宴会如期举行，则立即下达宴会通知书。
A. 1～2天
B. 2～3天
C. 3～4天
D. 4～5天
[单项选择]大型宴会进程是否紧凑，关键在前三道菜是否及时，如果时间间隔超过（）
A. 5-6分钟
B. 10分钟
C. 3分钟
D. 7-8分钟
[单项选择]通常大型宴会在宴会开始前（）分钟左右摆上冷盘，然后斟预备酒。
A. 5
B. 8
C. 12
D. 15
[单项选择]大型宴会结账工作一般由（）负责。
A. 管理人员
B. 值台服务员
C. 餐厅服务员
D. 账台服务员
[单项选择]中餐宴会应在具有（）建筑风格的宴会厅堂内举行。
A. 法国式
B. 日本式
C. 中国式
D. 美国式
[单项选择]大型宴会开始前（）摆上冷盘。
A. 30分钟
B. 15分钟
C. 1小时
D. 3－5分钟
[单项选择]中餐宴会的分菜通常在（）情况下进行。
A. 两种
B. 一种
C. 三种
D. 四种
[单项选择]中餐宴会分菜，通常在（）情况下进行。
A. 高级宴会
B. 客人要求提供分菜服务
C. 服务中视进餐情况，服务员主动进行分菜服务
D. 以上都对
[单项选择]在大型宴会的预订最好是采用（）预订为佳。
A. 电话
B. 面谈
C. 信函
D. 网络
[单项选择]大型宴会的指挥与督导是指在举办宴会时，由（）具备一定条件的餐厅管理人员全面负责工作。
A. 4名
B. 3名
C. 2名
D. 1名
[简答题]大型宴会的主办单位负责人要求控制饮品时，怎么办？
[单项选择]大型中餐宴会有提前摆放冷菜的要求，提前摆放冷菜的合适时间为（）。
A. 开餐前其他分钟
B. 开餐前15分钟
C. 开餐前20分钟
D. 开餐前30分钟
