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[单项选择]食物特殊动力作用引起能量消耗的增加幅度随食物而异，摄入（）可增加30％。
A. 碳水化合物
B. 脂肪
C. 蛋白质
D. 维生素
[单项选择]食物特殊动力作用最强的热源是（）
A. 矿物质
B. 维生素
C. 蛋白质
D. 脂肪
[单项选择]下列膳食中，食物特殊动力作用消耗能量最高的是（ ）
A. 进食碳水化合物
B. 进食脂肪
C. 蛋白质
D. 进食混合型食物
[单项选择]婴儿用于食物特殊动力作用所需能量占总需能量的百分比是（ ）
A. 9～10%
B. 7～8%
C. 5～6%
D. 4～5%
E. 3～4%
[单项选择]下列哪种食物的特殊动力作用最强（ ）
A. 蛋白质
B. 糖
C. 脂肪
D. 维生素
E. 混合食物
[单项选择]下列物质中，食物的特殊动力作用最强的是
A. 糖
B. 脂肪
C. 蛋白质
D. 维生素
E. 无机盐
[配伍题]婴儿生长发育和运动所需能量（ ）|婴儿基础代谢所需能量（ ）|婴儿食物特殊动力作用所需能量（ ）
A. 占总热量的50%
B. 占总热量的32%～35%
C. 占总热量的7%～8%
D. 占总热量的10%
E. 占总热量的5%
[配伍题]婴儿生长发育所需能量（ ）|婴儿基础代谢所需能量（ ）|婴儿食物特殊动力作用所需能量（ ）|年长儿食物特殊动力作用所需能量（ ）
A. 占总热量的5%
B. 占总热量的7～8%
C. 占总热量的10%
D. 占总热量的25～30%
E. 占总热量的50～60%
[单项选择]对婴儿来说食物的特殊动力作用约占总能量的（ ）
A. 8%～9%
B. 4%～5%
C. 5%～6%
D. 6%～9%
E. 7%～8%
[单项选择]能增加食物美味，提高饱腹感的营养素为
A. 蛋白质
B. 糖类
C. 脂肪
D. 食物特殊动力作用
E. 烟酸
[填空题]在食物的营养素中____是维持生命最基本的营养素，_______能增加组织修补能力，______可增强机体免疫力，参与调节机体的生理功能。
[单项选择]食物特别动力作用是由于（）而产生的。
A. 咀嚼动作引起咀嚼肌运动产热
B. 食物本身所具有的热能和温度
C. 摄食吞咽动作产生的
D. 是机体由于摄取食物而引起体内能量消耗增加的现象。
[判断题]食物的营养价值是指其所含营养素和热能可满足人体营养需要的程度而言，包括营养素种类是否齐全、含量多少及相互比例是否合适，是否易于被人体消化吸收和利用。
