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[单项选择]在客人点菜完毕后，餐厅服务员应主动介绍饮料品种，征询客人喝什么饮料的语言可以使用（）。
A. 陈述句
B. 疑问句
C. 祈使句
D. 选择疑问句
[单项选择]语言是餐厅服务员与客人交流的首要元素，使用语言时嘴要（），调要（）。
A. 甜、高
B. 甜、亲
C. 低、快
D. 快、高
[单项选择]负责礼貌地将所有到餐厅用餐的客人迎入餐厅，并安排合适的座位就座，为就餐客人递送菜单、开胃酒单及推销餐前酒是（）的岗位职责。
A. 迎宾员
B. 值台员
C. 传菜员
D. 结账员
[判断题]礼貌服务用语是服务性行业从业人员在接待宾客时需使用的一种礼貌语言。
[单项选择]在接待活泼型宾客时，服务员要表现出（）。
A. 快速服务
B. 超前服务
C. 耐心细致服务
D. 乐于相知相助
[单项选择]餐厅服务员向客人介绍菜品特色，可以提高客人的（）
A. 认知率
B. 认同率
C. 认可率
D. 任选率
[单项选择]当打扰客人或给客人带来不便时，服务员应该向客人真诚而礼貌地说（）
A. 看着点
B. 对不起
C. 靠边点
D. 谢谢你
[单项选择]服务员对活泼型宾客的服务除了要主动表现出乐于相知相助，还应采用（）的方法。
A. 有问必答
B. 不厌其烦
C. 先行预计客人需求
D. 积极的推销
[单项选择]主人高兴，或认为客人懂礼貌，他就会敬酒（）杯。
A. 一
B. 二
C. 四
D. 五
[单项选择]对活泼型宾客服务员要主动表现出乐于（），并以此赢得他们的好感。
A. 提供服务
B. 相知相助
C. 推荐菜肴
D. 介绍菜品
[单项选择]菜单可以揭示本餐厅拥有的客人的（）。
A. 成分
B. 消费能力
C. 嗜好
D. 消费倾向
[单项选择]在使用推销语言时，还必须使用（）用语，使客人产生良好的感觉。
A. 欢迎
B. 问候
C. 称呼
D. 礼貌
[单项选择]中餐厅布局主要特点有6点，其中高档餐厅客人人均占有面积在（）左右。
A. 2平方米
B. 4平方米
C. 3平方米
D. 1平方米
[多项选择]医生要善用的语言包括礼貌性语言和（）。
A. 解释安慰性语言
B. 鼓励性语言
C. 保护性语言南丁格尔
D. 体态性语言
[单项选择]餐厅客人打架，以下处理不正确的是（）。
A. 餐厅内部管理者能解决的尽量不要叫安全部出警，以免激化双方矛盾
B. 能不报警的尽量在店内解决，必须酒店及双方客人的利益都要兼顾，要充分意识到：来的都是客，和气方能生财
C. 公安人员未来之前，要协助安全部，稳住局面，保护好现场，敢于作证
D. 发现客人要打架，马上报告派出所
[单项选择]客人对饭店、餐厅的投诉，是客人对饭店餐厅工作（）的一种表示。
A. 肯定
B. 否定
C. 支持
D. 不支持
