更多"食品加工过程中，盛放食品的容器可以直接接触地面。"的相关试题:
[多项选择]生产加工过程中的食品接触面包括（）。
A. 加工设备
B. 人员手，工作服
C. 冷库
D. 卫生间门把手
[判断题]食品加工过程中废弃的食用油脂应集中存放在有明显标志的容器内。
[多项选择]食品加工过程中哪些产品可以添加国家允许的符合标准的食品添加剂：（）
A. 酱油
B. 纯牛奶
C. 饮料
D. 火腿
[多项选择]食品加工过程中不可避免的要用水，下列关于食品加工行业用水说法正确的是：（）
A. 输水管道应增加防虹吸设施，以防止水倒流污染水源
B. 食品加工企业用水应每季度送检一次
C. 生产加工用水应符合生活饮用水标准
D. 生产加工车间用水的蓄水池应定期用次氯酸钠进行消毒
[单项选择]在烘烤食品加工过程中主要的酶是（）
A. a-蛋白酶
B. a-脂肪酶
C. 酸性蛋白酶
D. a-淀粉酶
[单项选择]食品安全是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个（）。
A. 跨学科领域
B. 专门学科
[判断题]为节约能源，食品加工过程中废弃的食用油脂可以通过加入新鲜的食用油的方法，重复再利用。
[单项选择]在有机食品加工过程中，允许使用（）等物质。
A. 化学合成和天然的防腐剂
B. 化学合成和天然色素
C. 所有国家未禁止使用的色素
D. 天然色素和天然防腐剂
[填空题]绿色食品加工要体现绿色食品生产的特征：加工过程中（）控制，既对生产产品也对外界环境负责。
[填空题]为了保证回热过程中食品表面不致有（）现象，最关键要求是同食品表面接触的空气的露点必须始终（）食品表面温度。
[多项选择]直接接触药品的包装材料和容器（）
A. 必须符合药用要求
B. 必须符合保障人体健康、安全的标准
C. 由药品监管部门在审批药品时一并审批
D. 未经审批不得使用
E. 必须适合药品质量的要求
[填空题]大批量加工和存储时，食品或农产品的弯曲表面相互接触，并与加工设备或存储容器表面接触。表面曲率越大，相互之间压力就（）（填“越大”或“越小”）
[单项选择]下列玻璃容器可以直接加热的是（）
A. 烧杯
B. 移液管
C. 容量瓶
D. 量筒
[单项选择]在常温下，下列物质可以盛放在铁制容器中的是（）
A. 盐酸
B. 稀硫酸
C. 浓硫酸
D. 硫酸铜
[单项选择]下列容器可以直接用火加热的是（）
A. 广口瓶
B. 细口瓶
C. 烧杯
D. 滴瓶
[填空题]判断食品加工过程中的每个步骤是否为关键点的工具是（）。
[简答题]举例说明糖类物质在食品贮藏加工过程中发生的化学变化及对食品品质的影响。
[填空题]食品加工过程中必须注意到以下几个方面（）、（）、（）。
