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[判断题]( )维生素C可阻断亚硝基化合物的形成。
A.正确
B.错误
[单项选择]体内合成N—亚硝基化合物的主要场所为
A. 口腔
B. 胃
C. 肠道
D. 肝脏
E. 膀胱
[单项选择]预防亚硝基化合物危害人体的健康措施是( )
A. 以下都正确
B. 多施钼靶
C. 暴晒污染食品
D. 增加维生素C的摄入
E. 改善食品加工方法
[单项选择]N一亚硝基化合物最主要的毒性是（）
A. 肝毒性
B. 致癌性
C. 致畸性
D. 西液毒性
E. 胃肠毒性
[单选题]体内合成亚硝基化合物的主要部位是
A.肝脏
B.胃
C.肾脏
D.小肠
E.骨髓
[简答题]简述防止N－亚硝基化合物危害的主要措施。
[多选题]N－亚硝基化合物酶前体包括（ ）。
A.硝酸盐
B.亚硝酸盐
C.胺类物质
D.铵盐
E.氨
[单选题]阻断N-亚硝基化合物的主要食品是( )
A.维生素
B，和维生素PP
A.富含维生素的食品
B.维生素
C.维生素E和胡萝卜素
D.富含钙、铁的食品
E.蛋白质
