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[多项选择]按照食用部位分类，下列蔬菜属于果菜类的是（）。
A. 花椰菜
B. 豇豆
C. 茄子
D. 茴香
E. 丝瓜
[多项选择]以下属于食用菌类蔬菜的有（）
A. 石耳
B. 木耳
C. 口蘑
D. 蕨菜
E. 虫草
[多项选择]下列原料中属于食用藻类蔬菜的有（）。
A. 紫菜
B. 银耳
C. 发菜
D. 葛仙米
E. 石耳
[单项选择]生姜可食用部分属于（）部位。
A. 根
B. 芽
C. 果实
D. 根状茎
[单项选择]女性，9岁，有挑食、偏食习惯，不爱食用蔬菜和水果。近日常诉牙龈出血、牙龈肿胀。拟诊断为（）。
A. 维生素D缺乏
B. 维生素A缺乏
C. 叶酸缺乏
D. 烟酸缺乏
E. 维生素C缺乏
[单项选择]香蕉、杏、葡萄等果实是以其（）为食用部位。
A. 果肉
B. 种仁
C. 果皮
D. 胚乳
[单项选择]女性，9岁，有挑食、偏食习惯，不爱食用蔬菜和水果。近日常诉牙龈出血、牙龈肿胀。要确诊最好作（）。
A. 血浆维生素C测定
B. 尿中维生素C测定
C. 红细胞维生素C测定
D. 出凝血时间检查
E. 白细胞维生素C测定
[单项选择]女性，9岁，有挑食、偏食习惯，不爱食用蔬菜和水果。近日常诉牙龈出血、牙龈肿胀。就该儿童来说，最适宜的纠正办法是（）。
A. 口服维生素C
B. 注射维生素C
C. 增加主食的摄入
D. 增加肉类的摄入
E. 增加豆制品的摄入
[单项选择]藻类蔬菜是指以（）为食用部分的蔬菜。
A. 藻类植物的茎
B. 藻类植物的叶
C. 藻类植物的根
D. 藻类植物根茎
[单项选择]请为农村某5岁男童做出合理的膳食安排。每天食用蔬菜和适量水果（）。
A. 100g
B. 150g
C. 200g
D. 250g
E. 300g
[单项选择]菌类蔬菜是以菌类（）和子柱部为食用部分的蔬菜。
A. 根部
B. 尖部
C. 伞冠部
D. 茎部
[单项选择]（）均是以嫩果入馔的果类蔬菜。
A. 佛手瓜、冬瓜、瓠瓜
B. 菜瓜、苦瓜、南瓜
C. 黄瓜、西葫芦、丝瓜
D. 蛇瓜、笋瓜、哈密瓜
[单项选择]按照各种蔬菜供食部位的不同分类，竹笋属于（）
A. 叶菜类
B. 茎菜类
C. 果菜类
D. 根菜类
[填空题]
水果、蔬菜中往往含有一些碱性物质如碳酸钠。当食用这些食物时，碳酸钠进入血液后与血液中的NaHCO3/H2CO3缓冲对发生作用：
当细胞进行无氧呼吸产生乳酸进入血浆，又与缓冲液反应生成（）和（），多余的气体通过（）（器官）排出使酸性下降。
