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[单选题]根据( ),脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两大类。
A.脂肪碳原子价键的不同
B.脂肪在人体合成的状况
C.脂肪的提取物
D.脂肪的消化率高低
[判断题]人体的必需脂肪酸是不饱和脂肪酸。
A.正确
B.错误
[单选题] 哪种食物的脂肪酸是不饱和脂肪酸( )
A.猪肉
B.羊肉
C.鱼肉
D.牛肉
[单选题]牛脂中的不饱和脂肪酸含量为( )。饱和脂肪酸含量为52%
A.23%
B.38%
C.48%
D.59%
[单选题]成年人植物油与动物油的摄入量以( )为宜,以保持饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸之间的平衡。
A.2:1
B.3:1
C.1:2
D.1:3
[单选题]对成年人而言，植物油与动物油的摄人量以（）为宜，这样可以保持饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸之间的平衡。
A.1；2
B.1；3
C.2；1
D.3；1
[判断题]油脂中的脂肪酸尤其是不饱和脂肪酸会与空气中的氧发生氧化，生成具有不良气味的醛类、酮类和低分子有机酸，这些物质是油脂哈喇味的来源。
A.正确
B.错误
[判断题]( )目前我们认为营养学上最具有价值的脂肪酸有n-3系列和n-6系列两类不饱和脂肪酸。
A.正确
B.错误
[判断题]银鳕鱼是一种深海鱼，富含不饱和脂肪酸（DHA、EPA）
A.正确
B.错误
[判断题]昼夜温差大利于不饱和脂肪酸的形成。（判断 1 分）
A.正确
B.错误
[判断题]( )含不饱和脂肪酸多的油脂在常温下一般为液态。
A.正确
B.错误
[判断题]抗寒的植物，在低温下合成不饱和脂肪酸较少。（判断 1 分）
A.正确
B.错误
[判断题]高温促进油料种子中不饱和脂肪酸的合成，因而碘值升高。（判断 1 分）
A.正确
B.错误
[判断题]经过低温锻炼后，膜的不饱和脂肪酸含量增高，相变温度升高。（判断 1 分）
A.正确
B.错误
[多选题]组合夹具根据（ ）分为槽系和孔系两大类。
A.被加工工件特点
B.主要标准元件的形状
C.切削工具
D.定位方式
E.夹紧方式
[单选题] 轴承根据工作的摩擦性质,可分为滑动轴承和( )两大类
A.心轴
B.钢丝轴承
C.传动轴承
D.滚动轴承
[单选题]根据汽油喷射的位置,汽油喷射系统可分为( )两大类。
A.直接喷射到汽缸内部的缸内直接喷射系统和喷射到进气管内的缸外进气管汽油喷射系统
B.单点汽油喷射系统和多点汽油喷射系统
C.连续喷射系统和间歇喷射系统
[单选题]根据毒害的化学组成，毒害品还可分为（ ）两大类。A、易燃和不燃
B、液体和固体
C、无机和有机
D、低毒和高毒
A.A
B.B
C.C
D.D
