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[单项选择]下面哪种是人体非必需氨基酸（ ）
A. 亮氨酸
B. 谷氨酸
C. 缬氨酸
D. 苏氨酸
E. 苯丙氨酸
[单项选择]人体必需的脂肪酸是
A. 油酸
B. 二十碳五烯酸
C. 棕榈酸
D. 二十二碳六烯酸
E. a-亚麻酸
[单项选择]人体必需微量元素包括（ ）
A. 硫、铁、氯
B. 碘、镁、氟
C. 铁、铬、钴
D. 钙、锌、碘
[多项选择]人体必需脂肪酸为（）
A. γ-个亚麻酸
B. 亚麻酸
C. 亚油酸
D. EPA
E. DHA
[单项选择]不完全蛋白质中所含的必需氨基酸种类不全，用作膳食（）的惟一来源时，不能维持人体健康，更不能促进生长发育。
A. 维生素
B. 蛋白质
C. 脂肪
D. 糖类
[单项选择]婴儿除需要已知人体必需的41种营养素外，还必须另有营养素（）两种。
A. 牛磺酸和氨基酸
B. 氨基酸和肉碱
C. 牛磺酸和肉碱
D. DHA和脂肪酸
[单项选择]人体必需氨基酸指的是（）
A. 食物中含量最少的氨基酸
B. 在人体内由其它氨基酸转化合成的氨基酸
C. 在人体内不能合成或合成量不足的氨基酸
D. 食物中含量较多的氨基酸
[单项选择]人体必需的氨基酸有（）种。
A. 8
B. 9
C. 10
D. 12
[判断题]维生素是人体必需的营养素，调节人体代谢，所以吃得越多越好。
[单项选择]下述氨基酸中属于人体必需氨基酸的是（）
A. 甘氨酸
B. 组氨酸
C. 苏氨酸
D. 脯氨酸
E. 丝氨酸
[单项选择]鹅蛋的蛋白质及人体所需要的（）种必需氨基酸的含量都比鸡蛋和鸭蛋高。
A. 2种
B. 3种
C. 8种
D. 15种
[填空题]人体的必需氨基酸有（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）和（）。
[单项选择]下面是人体内的必需氨基酸但（）除外。
A. 亮氨酸
B. 赖氨酸
C. 蛋氨酸
D. 丝氨酸
[单项选择]下列氨基酸中不属于人体必需氨基酸的是（）。
A. 苏氨酸
B. 色氨酸
C. 丙氨酸
D. 蛋氨酸
[单项选择]在人体必需氨基酸中，存在ε-氨基酸是（）
A. 亮氨酸
B. 异亮氨酸
C. 苏氨酸
D. 赖氨酸
[判断题]膳食纤维虽然没有营养功能，但却为人体健康所必需，是平衡膳食结构的必需营养素之一。
[单项选择]在人体必需氨基酸中，存在ε-氨基酸的是（）
A. 亮氨酸
B. 异亮氨酸
C. 苏氨酸
D. 赖氨酸
