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[填空题]辐照可用于食品的灭菌、（）、（）和改善食品品质。
[填空题]食品按照其加工处理的方法可分为（）、罐藏食品、干藏食品、腌渍食品、烟熏食品和辐照食品。根据原料的不同可分为（）、粮油制品、肉禽制品、乳制品等。
[单项选择]下列哪个剂量以下辐照的食品对人体是安全的？（）
A. 1kGy
B. 10kGy
C. 100kGy
D. 1000kGy
E. 1Gy
[单项选择]目前（）是辐照食品常用的辐射源。
A. 60Co和137Cs
B. 束能不超过5MeV的X—射线
C. 不超过10MeV的加速电子
D. D、B和C
[单项选择]在下列消毒剂中，（）可用于食品消毒。
A. 含氯制剂
B. 过氧化物
C. 季胺盐类
D. 含碘消毒剂
[填空题]根据辐射剂量及目的的不同，食品辐照有三种类型，即（）、（）、辐照耐贮杀菌。
[判断题]列入保健食品原料目录的原料只能用于保健食品生产，不得用于其他食品生产。
[判断题]超过保质期的食品原料经检验符合食品安全标准后，可以用于食品生产。
[单项选择]食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合（）。
A. 矿泉水标准要求
B. 纯净水标准要求
C. 生活饮用水卫生标准要求
D. 蒸馏水标准要求
[单项选择]广泛用于食品工业的是（）
A. 穿心莲内酯
B. 银杏内酯
C. 雷公藤内酯
D. 甜菊苷
E. 紫杉醇
[单项选择]下列关于食品灭菌手段辐照的说法中，不正确的是（）。
A. 辐照不用加热
B. 辐照已经被FDA允许
C. 一般干质的食品采用辐照灭菌
D. 辐照不可以用于方面调料包的杀菌
