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[单项选择]下列哪种原料肉之脂肪含量最低（）。
A. 鸡腿肉
B. 鸡胸肉
C. 猪后腿肉
D. 猪前腿肉
[单项选择]肉类中的脂肪含量约为（）。
A. 20％～30％
B. 2％～11％
C. 11％～15％
D. 5％～10％
[单项选择]在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（）。
A. 鱼油
B. 猪油
C. 牛油
D. 羊油
E. 奶油
[单项选择]豆类食物中哪种氨基酸含量比较低（）
A. 色氨酸
B. 蛋氨酸
C. 组氨酸
D. 赖氨酸
E. 苯丙氨酸
[简答题]目前常用煤气成份中C.O含量最高、最低的分别是哪种？
[单项选择]铜缺乏时，动物体内哪种蛋白含量明显降低（）。
A. 血红蛋白
B. 血清白蛋白
C. 血浆铜蓝蛋白
D. 血清球蛋白
E. 以上均不对
[单项选择]腹部平片对下述哪种病变价值最低（）
A. 尿路结石
B. 肾结核
C. 膀胱癌
D. 了解节育环位置
E. 肾萎缩
[单项选择]肉类中蛋白质的含量一般为（）。
A. 2%～7%
B. 3%～40%
C. 10%～20%
D. 20%～30%
[单项选择]下列肉类食品中胆固醇含量最高者是（）。
A. 猪瘦肉
B. 猪肝
C. 猪肾
D. 猪脑
E. 牛瘦肉
[单项选择]下列哪种蛋白质含量减低可引起水肿（）。清蛋白是血浆中含量最多的蛋白质，也是维持血浆胶体渗透压的主要因素，清蛋白减少，会引起机体发生水肿。
A. 补体
B. 清蛋白
C. 免疫球蛋白
D. 甲胎蛋白
E. 纤维蛋白原
[单项选择]水体富营养化主要是由以下哪种物质含量过多所引起的水质污染现象？（）
A. 氮、磷
B. 锌、铜
C. 二氧化硫
D. 铁离子
[单项选择]牛乳中脂肪含量一般为（）
A. 3.0－5.0％
B. 3.0－3.5％
C. 6－7％
[单项选择]从环保上讲，加酶洗衣粉比普通洗衣粉好在哪种元素含量少甚至没有（）
A. N
B. P
C. Ca
D. Mg
[简答题]Si、GaAs、InP三种基本半导体材料中，电子迁移率最高的是哪种？最低的是哪种？
[单项选择]牛乳中脂肪含量约为（）。
A. 2.8%～4.0%
B. 2.8%～3.8%
C. 1.8%～4.0%
D. 1.8%～3.5%
