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[判断题]只要吃足够多的饭菜，就可以满足人体所需全部维生素和矿物质。
[单项选择]有的学生不肯吃（），引起多种维生素和矿物质的缺乏，这给成年后患高血压、高血脂、动脉硬化等疾病留下隐患。
A. 蔬菜
B. 鱼类
C. 奶类
D. 植物油
[判断题]乳母应补充维生素、矿物质补充剂和强化食品。
[单项选择]我国对成人维生素、矿物质的补充量应为（）
A. 该种每日推荐摄入量的1/4-1/3
B. 该种每日推荐摄入量的1/3-2/3
C. 该种每日推荐摄入量
D. 按《维生素、矿物质种类和用量》的规定
[判断题]健康减肥=合理的膳食营养＋适度运动＋补充维生素和矿物质。
[判断题]蔬菜中的“三宝”是指丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。
[简答题]肉鸭蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素营养研究进展？
[单项选择]谷类是人体能量的主要来源，同时谷类食物还可以提供较多的（）维生素和矿物质。
A. B族
B. A族
C. 水溶性
D. 脂溶性
[简答题]家兔能量、蛋白质、氨基酸、矿物质与维生素的需要特点是什么？
[判断题]维生素和矿物质都容易被热、光和化学作用破坏，因此在烹调和加工时需要小心处理。
[判断题]成人食用营养素补充剂的营养素每日推荐摄入量应遵循《维生素与矿物质食品补充剂通则》。
[单项选择]粮食、油料的主要营养成分包括（）、脂类、蛋白质、维生素、矿物质和水分等6大类。
A. 纤维素
B. 蔗糖
C. 糖类
D. 麦芽糖
[单项选择]作为蜂蜜最重要的成分，含量约占70～80%，且含有多种维生素和矿物质的是：（）
A. 果胶
B. 转化糖
C. 蔗糖
D. 果糖
[判断题]坚果的营养特点是富含矿物质和B．族维生素，能量高，水分少。
[判断题]“八五粉”与“八一粉”相比，丢失了很多维生素、纤维素和矿物质。
[判断题]动物性食物虽是蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A的主要来源，但不含B族维生素，因此编制食谱时，最好荤素搭配。
[单项选择]根据我国目前的有关法律规定，营养补充剂的适宜人群为孕妇、乳母以及18岁以下人群的，其维生素、矿物质每日推荐摄入量应控制在我国该人群该种营养素推荐摄入量的（）水平。
A. 1/3～2/3
B. 1/4～3/4
C. 2/5～3/5
D. 1/2
[判断题]《营养素补充剂申报与审评规定（试行）》规定，只有从天然食物的可食部分提取的维生素和矿物质可以作为营养素补充剂的原料。
