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[多项选择]人体内含有多种矿物质，下列矿物质与其在人体内的作用对应正确的是（）。
A. 钙──构成人体骨骼和牙齿的最主要的矿物质
B. 镁──构成人体内多种酶的重要来源
C. 钠──在人体的水分分配中起着重要作用
D. 钾──对调节人体的渗透压十分重要
[判断题]过去长期缺乏维生素和矿物质，现连续补充一个月，就可以弥补过去造成的不足。
[单项选择]谷类是人体能量的主要来源，同时谷类食物还可以提供较多的（）维生素和矿物质。
A. B族
B. A族
C. 水溶性
D. 脂溶性
[判断题]乳母应补充维生素、矿物质补充剂和强化食品。
[单项选择]人体所需要的营养素有蛋白质、碳水化合物、脂类、矿物质、维生素，另外还有膳食纤维和（）
A. 糖
B. 膳食纤维
C. 无机盐
D. 水
[判断题]健康减肥=合理的膳食营养＋适度运动＋补充维生素和矿物质。
[判断题]煤中矿物质按其不同的来源可分为内在矿物质和外来矿物质。
[判断题]青少年要适当吃些粗粮，补充膳食纤维、维生素、矿物质等。
[判断题]蔬菜中的“三宝”是指丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。
[简答题]肉鸭蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素营养研究进展？
[判断题]维生素和矿物质都容易被热、光和化学作用破坏，因此在烹调和加工时需要小心处理。
[简答题]家兔能量、蛋白质、氨基酸、矿物质与维生素的需要特点是什么？
[判断题]成人食用营养素补充剂的营养素每日推荐摄入量应遵循《维生素与矿物质食品补充剂通则》。
[单项选择]粮食、油料的主要营养成分包括（）、脂类、蛋白质、维生素、矿物质和水分等6大类。
A. 纤维素
B. 蔗糖
C. 糖类
D. 麦芽糖
[判断题]坚果的营养特点是富含矿物质和B．族维生素，能量高，水分少。
