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[单选题]构图的基本方法应紧紧围绕食品造型的目的、食品造型创作的主题、食品造型与食用者的愿望、食品造型与用料的关系、( )这五个方面展开
A.食品造型与色彩的关系
B.食品造型所体现的价值
C.食品造型与餐具容器的配备
D.食品造型的用途
[单选题]在构图时,应以简洁明快、主题突出为原则,在食品造型过程中不可( )
A.忽略食品的风味
B.太繁琐
C.主次不分
D.只有一个主题
[判断题]( )在设计食品造型时,食品造型的主题是构图过程中自始至终所要表现的中心意图。
A.正确
B.错误
[单选题]( )是对食品造型艺术的主题、形成、色彩、结构等内容进行预先设计,以便将食品造型的内容美、形式美、原料美、色彩美体现在食品造型上
A.创作
B.构图
C.设计
D.构想
[单选题]在构图时,要考虑食品造型与( )的关系,才能最完美表达出食品造型的主题,才能完整展现食品的价值
A.餐具容器的配备
B.食用者的愿望
C.用料
D.色彩
[单选题]在食品造型创作中,应以( )为基础,并在此基础上加以造型和装饰
A.食品的质地、色泽、风味
B.食品的味道、色泽、形状
C.食品的特点、味道、软硬度
D.食品的特点、形状、色泽
[单选题]食品造型创作的主题一方面来自于( ),另一方面来自于创作者利用自身的情感进行造型创作的艺术加工。
A.食用者的愿望
B.餐具容器和配备
C.上级要求
D.食品自身的特点
[单选题]食品造型创作的主题一方面来自于食品自身的特点,另一方面来自于创作者和( )进行造型创作的艺术加工。
A.自身的技巧
B.自身的情感
C.现有工具
D.现配备的餐具容器
[判断题]食品生产许可实行一企一证原则,同一个食品生产者从事食品生产活动,应当取得一个食品生产许可证。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]认真贯彻公民道德建设实施纲要弘扬爱国主义精神要以集体主义为原则以为人民服务为核心以( )为重点
A.诚实守信
B.爱岗敬业
C.无私奉献
D.遵纪守法
[判断题]( )在食品造型图案中,色彩设计必须要根据进餐环境的要求来设计。
A.正确
B.错误
[判断题]社会主义道德建设'要以为人民服务为核心，以集体主义为原则'。
A.正确
B.错误
[判断题]( )在设计食品造型时,符合食用者的愿望是构图过程中自始至终所要表现的中心意图。
A.正确
B.错误
[单选题]处理事故(事件)要以事实为依据,以规章为准绳,按照“()”原则
A.四不放过
B.从严处理
C.先调查,后处理
D.违者必罚
[填空题]食品安全事故应急预案事故处置原则有( )
