更多"（）具有很强的抗氧化活性，已作为抗氧化剂应用到食品中，同时还具有抗心肌"的相关试题:
[简答题]茶多酚是一种天然抗氧化剂，具有优越的抗氧化作用，请简述其抗氧化机理。
[填空题]液压油具有良好的抗乳化性、（）、抗氧化性、抗泡性、抗腐蚀等。
[简答题]写出植物体内能消除自由基的抗氧化物质与抗氧化酶类。
[填空题]沙棘油的主要活性成分是维生素E和维生素C、胡萝卜素和不饱和脂肪酸等，具有消除体内（）和抗氧化等功能。
[单项选择]具有抗氧化作用，用于美容和抗衰老的维生素为：（）
A. A
B. D
C. E
D. K
[多项选择]具有抗氧化作用的营养素有（ ）
A. 硒
B. 叶绿素
C. 维生素E
D. β-胡萝卜素
E. 维生素C
[判断题]多酚能赋予啤酒一定的醇厚性和杀口力，还具有抗氧化作用，但氧化了的高分子多酚又会导致啤洒口味粗糙，涩味加重。
[单项选择]富含（）的食物具有抗氧化的作用。
A. 硫酸软骨素
B. 饱和脂肪酸
C. 中性脂肪
D. 植物因子
[填空题]超氧化物岐化梅是（）性抗氧化剂，抗坏血酸是（）性抗氧化剂。
[填空题]在常见的抗氧化剂中，能中断游离基反应的抗氧化剂有（）、（）、（）、（），能淬灭单线态氧的抗氧化剂有（）。
[判断题]T501抗氧化添加剂对所有的油品提高抗氧化性是一样的。
[填空题]茶多酚各组分及与其他抗氧化剂之间存在（）作用，增强了茶多酚的抗氧化效果。这一作用基于氧化还原电位的（）机理。
[多项选择]抗氧化营养素有助于老年人自由基的消除，以下（ ）抗氧化营养素
A. 硒
B. 维生素B1
C. β-胡萝卜素
D. 半胱氨酸
E. 维生素C
