[简答题]温度对微生物发酵的控制方法。

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[名词解释]微生物发酵

[填空题]控制微生物生长的物理方法主要有：温度、（）、超声波等。

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[填空题]发芽法的温度一般控制在（）℃；发酵法的温度一般控制在（）℃。

[多项选择]果蔬腌制过程中有益微生物的发酵作用有（）
A. 乳酸发酵
B. 酒精发酵
C. 正型乳酸发酵
D. 异型乳酸发酵
E. 醋酸

[多项选择]果蔬腌制过程中有益微生物的发酵作用有下列（）
A. 细菌发酵
B. 乳酸发酵
C. 酒石酸发酵
D. 酒精发酵
E. 醋酸发酵

[填空题]微生物液体发酵方式有（）、（）、（）。

[简答题]发酵液温度升高对微生物培养有什么影响？

[简答题]简述当醪液的DS小于30%，发酵温度需控制的温度范围。

[单项选择]发酵罐满罐温度应控制在（）。
A. 9.7～10.3℃
B. 9.0～10.0
C. 8.0～9.0℃

[简答题]如何控制发酵最适宜温度？

[简答题]试述微生物发酵的特点？

[填空题]微生物发酵培养（过程）方法主要有（）、（）、（）、（）四种。

[简答题]控制发酵过程pH的方法？

[简答题]试述现代微生物发酵工程的概念？

[单项选择]沼气是以各种有机物质如蛋白质、纤维素、淀粉等为原料，在隔绝空气的条件下经微生物作用发酵后生成，热值为5000kcal/Nm³，其主要成分是（）
A. 甲烷和乙烷
B. 甲烷和二氧化碳
C. 丙烷和丁烷

[简答题]沼气发酵中的微生物

[简答题]青贮饲料是由何种微生物发酵而成

[单项选择]中变反应入口温度高，使温度下降的控制方法是（）。
A. 降低转化炉出口温度
B. 增大中变入口热流量
C. 降低转化气锅炉压力
D. 减少中变入口热流量

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