题目详情
当前位置:首页 > 学历类考试 > 食品化学
题目详情:
发布时间:2023-12-08 07:58:09

[简答题]蛋白质成胶条件主要有哪些因素?

更多"蛋白质成胶条件主要有哪些因素?"的相关试题:

[简答题]主要有哪些因素对风味阈值有影响?
[简答题]影响学前儿童语言学习主要有哪些因素?
[简答题]轴流式水轮机主要有哪些汽蚀?汽蚀与哪些因素有关?
[多项选择]影响锚杆锚固质量主要有哪些因素?()
A. 影响锚杆锚固质量主要有以下因素
B. 孔深超过规定要求;搅拌树脂药卷的时间过长或过短
C. 是否干打眼
D. 锚杆螺母拧紧力矩达不到要求
[简答题]确定与划分磨矿段数主要有哪些因素决定?
[多项选择]影响广告媒介排期的主要有以下哪些因素()
A. 到达率
B. 收视率
C. 购买者流动率
D. 购买频率
E. 遗忘率
[填空题]胶料:胶料分为()胶和()胶两大类。蛋白质胶中分皮胶、骨胶和酪素胶;合成树脂胶中又分酚醛树脂胶、尿醛树脂胶、聚醋酸乙烯树脂胶和乙烯一醋酸乙烯共聚树脂胶等。
[多项选择]体育与生存需要之间的天然联系,主要有下列哪些因素所决定?()
A. 人的社会属性
B. 人的自然属性
C. 人的求生本能
D. 人的享受需要
[简答题]大豆蛋白凝胶化
[判断题]食品中肉皮的蛋白属于胶质蛋白。
[判断题]由于米粉中所含蛋白质为谷蛋白和谷胶蛋白,所以它的主坯没有弹性和韧性。
[简答题]什么叫蛋白质的胶凝作用?它的化学本质是什么?如何提高蛋白质的胶凝性?
[配伍题]脂蛋白颗粒按由大到小排列的顺序依次是( )|脂蛋白进行琼脂糖凝胶电泳(pH8.6)时,按从负极到正极排列的顺序依次是( )
A. CM、LDL、VLDL、HDL
B. HDL、LDL、VLDL、CM
C. CM、VLDL、LDL、HDL
D. LDL、IDL、HDL、CM
E. VLDL、LDL、CM、HDL
[名词解释]胶原(蛋白)(collagen)
[判断题]胶原蛋白属于糖蛋白的一种,在水中加热即凝固成胶,故称胶原蛋白。
[多项选择]胶结木材用的蛋白质胶又分为()。
A. 皮胶
B. 骨
C. 乳胶
D. 酪素胶
[判断题]适合于油发的干货原料中含有大量的胶原蛋白,属于糖蛋白的一种,在水中加热即溶解成胶,故称胶原蛋白。
[单项选择]哪一种是十二烷基磺酸钠聚丙烯酰胺凝胶电泳常用的蛋白染料()
A. 硝酸银
B. 溴酚兰
C. 美兰
D. 台盼兰
E. 麝香草酚兰
[配伍题]是凝血酶敏感蛋白受体( )|是纤维蛋白原受体( )|是血管性血友病因子受体( )|是胶原受体( )
A. GPⅠb/GPⅨ
B. GPⅡb/GPⅢa
C. GPⅣ
D. GPⅠa/GPⅡb
E. GPⅤ

我来回答:

购买搜题卡查看答案
[会员特权] 开通VIP, 查看 全部题目答案
[会员特权] 享免全部广告特权
推荐91天
¥36.8
¥80元
31天
¥20.8
¥40元
365天
¥88.8
¥188元
请选择支付方式
  • 微信支付
  • 支付宝支付
点击支付即表示同意并接受了《购买须知》
立即支付 系统将自动为您注册账号
请使用微信扫码支付

订单号:

请不要关闭本页面,支付完成后请点击【支付完成】按钮
恭喜您,购买搜题卡成功
重要提示:请拍照或截图保存账号密码!
我要搜题网官网:https://www.woyaosouti.com
我已记住账号密码