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[单项选择]爱吃油香和馓子，拥有清汤羊肉、牛羊肉夹馍、羊杂碎汤等民族风味小吃的是（）。
A. 藏族
B. 蒙古族
C. 回族
D. 维吾尔族
[判断题]花生油清香浓郁无异味，富含胆固醇、亚油酸和油酸，生炼的一般呈淡黄色、熟炼的一般呈红棕色。（）
[单项选择]茶叶、糕点、各种散装食品的包扎属于（）。
A. 散装物品的包扎
B. 特殊物品的包扎
C. 典型包扎物的包扎
D. 一般物品的包扎
[单项选择]按照传统既是食品又是药品的物品可以作为食品加入的，有（）
A. 枣、姜、山药
B. 鲜味剂
C. 营养强化剂
D. 品质改良剂
[单项选择]古代寒食节的传统食品没有（）
A. 糯米酪
B. 麦酪
C. 杏仁酪扬
D. 汤圆
[单项选择]油煎主要适用于（）品种制作
A. 锅贴、馅饼
B. 贴饼子、锅贴
C. 馅饼、贴饼子
D. 馅饼、葱油饼
[单项选择]传统的中秋节令食品不包括（）
A. 月饼
B. 桂花糕
C. 螃蟹
D. 桂花酒
[判断题]食品化学保藏就是在食品生产和储运过程中使用各种添加剂提高食品的耐藏性和达到某种加工目的。
[单项选择]纳西族的传统食品有（）、（）；他们最具民族特色的传统节日是（）。
A. 琵琶肉、转转酒、观音街
B. 砣砣肉、糯米酒、三月三
C. 砣砣肉、转转酒、火把节
D. 火腿粑粑、琵琶肉、三朵节
[判断题]生产经营的食品巾不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。
[判断题]生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。
[多项选择]豆类是我国的传统食品，含有丰富的（）
A. 不饱和脂肪酸
B. 钙
C. 烟酸
D. 维生素B1
[多项选择]豆类是我国的传统食品，含丰富的：（）
A. 不饱和脂肪酸
B. 钙
C. 烟酸
D. 维生素B1
[单项选择]民兵的各种传统战法不包括（）。
A. 麻雀战
B. 地雷战
C. 地道战
D. 步兵战
