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[判断题]水溶性维生素有VB1、VB2、VB6、VC、VH、VK。
[判断题]从鸡蛋中可获取人体所需的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VD等。
[判断题]VB2和VC共存时，VB2可抑制VC的分解。
[填空题]
填写维生素的别名：
VB1（）VC（）
VB2（）VD（）
[填空题]患脚气病、夜盲症的病人应补充的维生素分别是：（）、（）。VD和VB12的缺乏病分别是：（）和（）。
[填空题]
填维生素缺乏症：
VB1（），VC（），
VB2（），叶酸（），
[单项选择]VB2是何辅酶之成分?（ ）
A. FAD
B. NAD
C. CoASH
D. pyridoxal-5-phosphate
[单项选择]VB1的分子结构中不含（）。
A. 嘧啶环
B. 噻唑环
C. 硫原子
D. -NH2
E. -COOH
[单项选择]下列面粉中VB1含量最低的是（）。
A. 富强粉
B. 标准粉
C. 普通粉
D. 全麦粉
[单项选择]下列面粉中VB1含量最高的是（）。
A. 富强粉
B. 标准粉
C. 普通粉
D. 全麦粉
[单项选择]下面关于核黄素或称VB2的性质描述不符合的是（）
A. 主要分布在酵母、肝脏、乳类等食物中
B. 对白光比较稳定，在紫外波长259nm处有最大吸收光带
C. 对热稳定，在225、269、273紫外波长处有最大吸收光带
D. 对光和紫外线都不稳定
[单项选择]需要生物素（）
A. 丙酮酸激酶
B. 丙酮酸脱氢酶
C. 丙酮酸脱羧酶
D. 丙酮酸羧化酶
E. 磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶
[单项选择]VPP(烟酸)缺乏（）
A. 常见于食用精米白面的人群
B. 常见于缺乏新鲜蔬菜人群
C. 属于地球化学性疾病
D. 常见于经常食用玉米又缺乏副食的人群
[单项选择]生物素是下列（）的辅基
A. 丙酮酸脱氢酶
B. PEP羧激酶
C. 丙酮酸激酶
D. 丙酮酸羧化酶
E. 磷酸己糖异构酶
[单项选择]在生物素标记抗体时，生物素:IgG的比例(mg/mg)为多少时，效果较好（ ）
A. 1:1
B. 2:1
C. 3:1
D. 4:1
E. 5:1
