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[单项选择]生活饮用水卫生标准GB5749-2006规定感官指标和一般化学指标有（）。
A. 10项
B. 15项
C. 17项
D. 5项
[单项选择]下列关于淡炼乳感官指标说法不正确的是（）。
A. 具有明显的高温灭菌乳的滋味和气味
B. 呈乳白色，颜色均匀，有光泽，无脂肪游离，无凝块
C. 组织细腻，黏度适中
D. 冲调后允许有钙盐沉淀
[单项选择]糖果种类繁多，各种糖果的（）感官要求内容是不同的。
A. 组织
B. 滋味气味
C. 杂质
D. 最小单位包装
[单项选择]全脂乳粉感官指标各项分数中，组织状态的分数是（）。
A. 5分
B. 10分
C. 15分
D. 20分
[填空题]（）、颜色、口味质感、温度是衡量菜品质量的感官指标。
[单项选择]下列不属于葡萄酒和果酒的质量评价中感官指标的是（）。
A. 外观
B. 香气
C. 滋味
D. 成分
[填空题]鉴别原料品质的感官指标是重量、质地、形态、颜色、口味、（）。
[单项选择]不属于水质感官性状指标的是（）
A. 臭、味
B. pH
C. 浑浊度
D. 色
[多项选择]泸型酒优级酒的感官要求要求色泽上（）。
A. 无色
B. 允许微黄
C. 清亮透明
D. 无悬浮物
E. 无沉淀
[判断题]GB5749-1985《生活饮用水卫生标准》包含：感官性状和一般化学指标、毒理学指标、细菌学指标、放射性指标等四类指标。
[单项选择]开通调测中，对于测试中未达到指标要求的测试项目（）。
A. 如客户经理认可，则不予理会
B. 在查明原因并解决问题后，应进行再次测试
[单项选择]调查消费者和潜在消费者对食品感官质量的要求，这种检验属于（）
A. 偏好型检验
B. 分析型检验
C. 差别检验
D. 标度和类别检验
[单项选择]脱脂乳粉的感官项目冲调性标准分数为（）。
A. 5分
B. 10分
C. 无要求
D. 15分
[判断题]感官检验中，区别检验要求有25—40个参与者，要求有较好的感官灵敏度。
[单项选择]根据葡萄酒的分类及感官要求，可分为：（）、根据原料及酿酒的特种工艺分类、（）、葡萄酒的感官要求。
A. 根据葡萄酒的酒精度特点分类，根据风险因素分类
B. 根据葡萄酒的糖度特点分类，根据工艺因素分类
C. 根据葡萄酒的口味特点分类，根据口味因素分类
D. 根据葡萄酒的产品特点分类，根据自然因素分类
[单项选择]下列指标中，其指标值要求不应大于1是（）。
A. 实性流动比率
B. 营业现金流量比率
C. 营业现金流量纳税保障率
D. 非付现成本占营业现金净流量比率
