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[判断题]客人在餐厅用餐时感到不适，服务员应视症状提供相应的药物。（）
[简答题]餐厅即将休息，但客人要到餐厅用餐怎么办？
[单项选择]竭诚为客人服务，就要使到餐厅用餐的客人（）。
A. 有“宾至如归”之感
B. 有被冷落之感
C. 有被欺骗之感
D. 有家长照顾孩子般的呵护之感
[判断题]地陪带团在餐厅用餐期间，不轻易去客人包厢打扰客人，以便给客人留一个好的用餐环境。（）
[单项选择]某住店客人在饭店餐厅用餐时因心脏病突发出现休克。此时，饭店应采取的措施是（）。
A. 立刻给客人用药
B. 立刻做人工呼吸抢救
C. 将客人抬到客房休息
D. 呼叫急救车送客人到医院治疗
[单项选择]餐厅用餐的客人不论时间是否充裕，都希望餐厅的服务工作快捷，并且是（）。
A. 快速的
B. 敏捷的
C. 高效率的
D. 卫生的
[判断题]为了能使客人安心用餐，服务员可将就餐客人的孩子带到餐厅外面玩耍。（）
[判断题]穆斯林旅游团用餐，导游必须安排在挂有穆斯林专用标志的餐厅用餐。
[简答题]餐厅管理人员要从哪五个方面做好客人用餐服务的组织工作？
[单项选择]客人来到餐厅后，引位员首先应热情问候客人，确认客人（），然后引领客人到位。
A. 身份
B. 预订
C. 官衔
D. 姓名
[填空题]客人用餐是餐饮产品销售服务管理的中心环节，餐厅管理人员要从五个方面做好组织工作：（）；准备迎接客人；（）；加强巡视检查，做好现场指挥；掌握餐厅气氛，保证服务规格。
[单项选择]在可以吸烟的餐厅用餐中，如需抽烟，你应该：（）。
A. 征得邻座同意在抽
B. 先给其他人上烟自己在抽
C. 不声不响的走开自己抽
[单项选择]将餐厅服务卖场的空间分为客人用餐空间、公用空间、服务空间，划分的依据是（）。
A. 使用功能
B. 档次
C. 经营风格
D. 面积
[判断题]地陪带团到达餐厅，介绍完餐馆及菜肴特色，引导客人入座后即可去用餐。（）
[简答题]假设你开一家有200个供客人用餐的餐位的中餐厅，你应如何确定厨房人员数量和进行人员定编？
