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[判断题]新型白酒中增加固态白酒的比例，主要是提高酒中的复杂微量成份。
A.正确
B.错误
[判断题]传统固态法白酒的调味酒质量，是补充新型白酒中“复杂成份”的关键材料。( )
A.正确
B.错误
[判断题]新型白酒是以优质酒精为主要原料配以多种食用香料、香精、调味液或固态法基酒，按名优白酒微量成分的量比关系或自行设计的酒体进行增香调味而成。（ ）
A.正确
B.错误
[单选题]新型白酒中使用的酒精必须符合（ ）
A.工业酒精标准
B.无水酒精标准
C.食用酒精标准
D.燃料酒精标准
[多选题]白酒固态蒸馏的操作要点主要是（ ）
A.A、酒糟疏松
B.B、轻撒匀铺
C.C、探汽上甑
D.D、边高中低
[填空题]固液结合的新型白酒生产方法目前普遍采用( )
[填空题]新型白酒所用的酒精必须达到( )标准水平的酒精。
[填空题]中高档新型白酒的开发所使用的酒精最好是( )
[多选题]固液结合的新型白酒生产方法目前普遍采用的是（）
A.A、串蒸法
B.B、综合法
C.C、酒精加水稀释法
D.D、酒精净化加水法
[单选题]新型白酒调味时加入微量酒尾，其主要作用是（ ）。
A.增加酸度
B.调整后味
C.增加甜度
D.调整前味
[判断题]新型白酒所用的酒精必须是达到食用级标准水平的酒精。( )
A.正确
B.错误
[多选题]新型白酒的感观质量鉴别主要在以下几方面：（ ）等。
A.酒体净否
B.香精优劣
C.香味协调
D.甜味适宜
[判断题]通过串蒸使酒精去杂增香，是生产新型白酒的主要方法之一
A.正确
B.错误
