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[多选题]麸曲开始时,使用的菌种多为 。
A.白曲霉
B.米曲霉
C.黄曲霉
D.黑曲霉
[单选题]烟草传入亚洲约在（ ）世纪前后，传入我国普遍认为最早在明万历年间。
A.14
B.15
C.16
D.17
[单选题]烟草传入我国的途径有（ ）条。
A.二
B.三
C.四
D.五
[判断题]（ ）烤烟传入我国是在明万历年间。
A.正确
B.错误
[多选题]采用多菌种酿造发酵的优质麸曲白酒有 。
A.山西六曲香酒
B.河北燕潮酩酒
C.贵州黔春酒
D.江苏梅兰春酒
[单选题]制麸曲的原料麸皮,既是 ,又是氮源。
A.碳源
B.脂类来源
C.酸类来源
[单选题]活性干酵母在麸曲白酒发酵工艺上的用量是 % 。
A.0.5-0.8
B.1-1. 2
C.0.8-1. 0
[判断题]GSMR技术只在我国高铁和客运专线上推广使用。
A.正确
B.错误
[单选题]小曲、麸曲等的制作温度更低,大多在 ℃以下。
A.30
B.40
C.50
D.60
[多选题]依据我国刑事诉讼法的规定，对于使用技术侦查措施收集的材料，下列说法正确的是
A.A收集的材料经过转化后可以在刑事诉讼中作为证据使用
B.B收集的材料在刑事诉讼中可以作为证据使用
C.C如果使用该证据可能危及有关人员的人身安 全，应当采取不暴露有关人员身份的保护措施
D.D必要的时候，可以由审判人
[多选题] 麸曲优质白酒的质量基本达到了同类大曲酒的质量水平,所具备的优势更加明显。
A.浓香型
B.清香型
C.酱香型
D.芝麻香型
[单选题]麸曲白酒发酵时间较短,发酵期仅3~5天。出池酒精浓度一般为 %左右。
A.3-4
B.4-5
C.5-6
D.6-7
[单选题]麸曲培养时间因季节而异,自堆积开始经 小时,曲子淀粉酶活力最高时即可出室。
A.20-24
B.24-28
C.28~34
D.35-40
[多选题]由于麸曲酒具有 的特点,所以它是一种深受广大消费者,特别是广大农民和工薪阶层欢迎的酒种。
A.生产周期短
B.产品质量高
C.出酒率高
D.物美价廉
[多选题]麸皮是制麸曲的主要原料,具有 等优点,它本身也具有一定的糖化能力,而且还是各种酶的良好载体。
A.干净卫生
B.营养种类全面
C.吸水性强
D.表面积及疏松度大
[单选题]清香型麸曲白酒入池淀粉浓度一般在 %左右较好,冬季可偏高,夏季可偏低。
A.10-12
B.12-14
C.14~16
D.16-18
[单选题]清香型麸曲白酒一般入池温度应在 ℃之间,根据气温、淀粉浓度、操作方法的不同而异。
A.25-35
B.10-18
C.13-17
D.15~25
[单选题]在窖内实际测量,普通4天正常发酵的麸曲酒醅,每生成1%酒精,大约升温 ℃。
A.1.5
B.2.5
C.3.5
D.4.5
[单选题]我国使用的交流电频率是（）。
A.83HZ/S
B.60HZ/S
C.50HZ/S
D.90HZ/S
E.略
F.略
G.略
H.略
