更多"[多选题]由于麸曲酒具有 的特点,所以它是一种深受"的相关试题:
[多选题]麸曲开始时,使用的菌种多为 。
A.白曲霉
B.米曲霉
C.黄曲霉
D.黑曲霉
[多选题]采用多菌种酿造发酵的优质麸曲白酒有 。
A.山西六曲香酒
B.河北燕潮酩酒
C.贵州黔春酒
D.江苏梅兰春酒
[单选题]制麸曲的原料麸皮,既是 ,又是氮源。
A.碳源
B.脂类来源
C.酸类来源
[单选题]我国使用纯种制麸曲技术,是 年代由日本传入的。
A.30
B.40
C.50
D.60
[单选题]活性干酵母在麸曲白酒发酵工艺上的用量是 % 。
A.0.5-0.8
B.1-1. 2
C.0.8-1. 0
[单选题]小曲、麸曲等的制作温度更低,大多在 ℃以下。
A.30
B.40
C.50
D.60
[多选题] 麸曲优质白酒的质量基本达到了同类大曲酒的质量水平,所具备的优势更加明显。
A.浓香型
B.清香型
C.酱香型
D.芝麻香型
[单选题]麸曲培养时间因季节而异,自堆积开始经 小时,曲子淀粉酶活力最高时即可出室。
A.20-24
B.24-28
C.28~34
D.35-40
[单选题]麸曲白酒发酵时间较短,发酵期仅3~5天。出池酒精浓度一般为 %左右。
A.3-4
B.4-5
C.5-6
D.6-7
[多选题]麸皮是制麸曲的主要原料,具有 等优点,它本身也具有一定的糖化能力,而且还是各种酶的良好载体。
A.干净卫生
B.营养种类全面
C.吸水性强
D.表面积及疏松度大
[单选题]清香型麸曲白酒一般入池温度应在 ℃之间,根据气温、淀粉浓度、操作方法的不同而异。
A.25-35
B.10-18
C.13-17
D.15~25
[单选题]清香型麸曲白酒入池淀粉浓度一般在 %左右较好,冬季可偏高,夏季可偏低。
A.10-12
B.12-14
C.14~16
D.16-18
[单选题]在窖内实际测量,普通4天正常发酵的麸曲酒醅,每生成1%酒精,大约升温 ℃。
A.1.5
B.2.5
C.3.5
D.4.5
[多选题]除 外,其他大曲麸曲和小曲中酸性蛋白酶的含量都很低,在白酒生产中添加适量酸性蛋白酶,有利于提高原料出酒率和改善白酒风味。
A.酱香型大曲
B.凤香型大曲
C.白曲麸曲
D.观音土小曲
[多选题]制麸曲的鲜酒糟为当日出甑并趁热扬3~4次的酒糟,凡 糟,均不得用于制曲。
A.垫窖糟
B.压窖糟
C.雨淋
D.腐烂
E.酸度过高
[简答题]7球阀适用于低温高压及黏度较大的介质，主要供开启和关闭管道介质之用。由于其结构特点，一般不用于(环境。
[判断题]6球阀适用于低温高压及黏度较大的介质，主要供开启和关闭管道介质之用。由于其结构特点，一般科作节流使用。（
A.正确
B.错误
[判断题]
网络舆情具有的特点中偏差性特点指的是由于发言者身份隐蔽，并且缺少规则限制和有效监督，网络自然成为一些网民发泄情绪的空间。（ ）
A.正确
B.错误
[多选题]由于（ ），所以不能同时打开两道风门。
A.易造成风流短路，造成工作面供风量不足
B.使工作面环境恶化，温度升高、矿尘滞留
C.还容易发生风门伤人事故
D.会造成瓦斯积聚，可能导致人员窒息或瓦斯爆炸事故
E.略
F.略
G.略
H.略
