[简答题]热处理对牛乳质量后各种成分的变化是怎样的？

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[单项选择]下列关于牛乳中成分含量，不正确的是（）。
A. 脂肪为3～5％
B. 蛋白质为2.3～3.5％
C. 乳糖为4.l～4.7％
D. 无机盐为l.0～l.2％

[单项选择]牛乳成分与母乳成分相比较，哪项是不正确的（）
A. 蛋白质含量多，且以酪蛋白为主
B. 含饱和脂肪酸较多
C. 乳糖含量低于母乳
D. 牛奶矿物质盐类较少
E. 铁含量少，吸收率低

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A. 高
B. 低

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