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[填空题]菌种的保藏方法一般常用的方法有斜面低温保藏法、（）、挂纸保藏法等。
[多项选择]关于低温保藏，正确的说法应当是（）
A. 冷藏与冻藏的划分根据是食品物料是否冻结
B. 低温保藏的温度分做两段，温度段的界限是4℃。
C. 一般把4～8℃作为最常用的冷藏温度范围
D. 冷藏方法往往被用于动物性原材料的保存
[单项选择]低温保藏蔬菜宜采用的方法是（）。
A. 速冻速溶
B. 速冻缓溶
C. 缓冻缓溶
D. 缓冻速溶
[简答题]什么是气调贮藏？与低温保藏比较，它具有什么特点？
[判断题]果蔬采摘后，仍具有生命力，他们的呼吸作用可起到调节气体的作用，因此，气调保鲜主要用于果蔬保藏。（）
[单项选择]冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（）。
A. 抑制食品中微生物生长繁殖
B. 破坏食品中的酶
C. 降低食品中水分含量
D. 杀灭食品中大部分细菌
[单项选择]危险货物的积载类是用于确定该货物（）。
A. 与其他类危险货物间的隔离要求
B. 是否是海洋污染物
C. 允许载于舱内或舱面，或不允许装载
D. 在舱内积载位置
[单项选择]（）用于低温作业人员的足部保护，以免受冻伤。
A. 防刺穿鞋
B. 防寒鞋
C. 防油鞋
D. 防砸鞋
[单项选择]单采血浆站低温冷库的制冷能力应达到（）以下。
A. —20℃
B. —25℃
C. —45℃
D. —35℃
[单项选择]用于垂直移动货物作业的车辆有（）
A. 牵引车
B. 平板车
C. 搬运车
D. 装卸叉车
[单项选择]除爆炸品外普通危险货物的积载类是用于确定该货物是否按下列（）要求装载。
A. 允许舱面或舱内积载
B. 仅限舱面积载
C. 禁止装运
D. 以上都是
[单项选择]爆炸品的积载类是用于确定该货物（）。
A. 与其他类危险货物间的隔离要求
B. 是否是海洋污染物
C. 允许载于舱内或舱面，或禁止装运
D. 在舱内积载位置
[单项选择]贮藏肉类、鱼虾、家禽、冰蛋的低温冷库，一般应设定的库温是（）
A. 0～3℃
B. 0～-4℃
C. -18～-23℃
D. -45℃以下
[单项选择]低温货是指货物在还未冻结或货物表面有一层薄薄的冻结层的状态下进行运输的货物，一般允许的温度范围为（）之间。
A. 1℃～-14℃
B. 1℃～-15℃
C. 1℃～-16℃
D. 1℃～-17℃
[多项选择]特种转运站主要用于转运大宗货物，它包括几种？（）
A. 集装箱转运站
B. 煤炭转运站
C. 石油转运站
D. 散装水泥转运站
E. 天然气转运站
