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[单选题]下列哪种原料是用于制作黄油扁豆的原料( )。
A.奶油
B.大蒜
C.计司粉
D.胡萝卜
[单选题]下列哪种原料不是用于制作奶油少司的原料( )。
A.布朗基础汤
B.白色基础汤
C.牛奶
D.面粉
[单选题]下列哪种原料不是用于制作布朗少司的原料( )。
A.布朗基础汤
B.蕃茄酱
C.牛奶
D.蔬菜香料
[判断题]十八醇用作彩色胶片的成色剂及制平平加、树脂和合成橡胶的原料，常用于制作表面活性剂，也可用于药物和化妆品的制作。
A.正确
B.错误
[单选题]下列哪种原料用于炸火腿奶酪猪排的制作( )。
A.计司粉
B.面包粉
C.面糊
D.培根
[单选题]在制作菜肴油淋香酥乳鸽中，制作原料一般选用生长期约（）的乳鸽。
A.50天
B.15天
C.20天
D.28天
[判断题]饲料原料，是指来源于动物、植物、微生物或者矿物质，用于加工制作饲料但不属于饲料添加剂的饲用物质。（ ）
A.正确
B.错误
[单选题]用于制作模具的钢称为
A.合金刃具钢
B.合金模具钢
C.合金量具钢
[单选题]将肉类原料切成 1.5-2 厘米见方的肉块,主要用于( )菜肴的制作。
A.烩制
B.焖制
C.烤制
D.串烧
[判断题]铜膜填充常用于制作PCB插件的接触面。
A.正确
B.错误
[单选题] 单选题84 中温回火钢材主要用于制作（ ）。
A.刀具
B.弹簧
C.机床主轴
D.以上皆可
[单选题]布朗基础汤.棕色油炒面主要用于制作( )。
A.布朗少司
B.白少司
C.奶油少司
D.蕃茄少司
[单选题]辣根又称( ),主要用于制作辣根少司。
A.芜菁
B.马萝卜
C.白萝卜
D.辣萝卜
[单选题]压面机主要用于制作各种面团卷. ( )等。
A.肉排
B.肉片
C.蔬菜片
D.面皮
[单选题]可用于制作发动机缸体.缸盖的铸铁是( )。
A.白口铸铁
B.灰口铸铁
C.球墨铸铁
D.可锻铸铁
