更多"[单选题]乙醛主要是由酒精发酵的中间产物（）经脱羧而生成;另外乙醇被氧"的相关试题:
[判断题]发酵性咸菜是经过酒精发酵制成的蔬菜制品。
A.正确
B.错误
[判断题]酒精发酵的主体是酵母菌。从酵母菌中可以分离出20-30种酶,都能直接参与酒精的发酵。( )
A.正确
B.错误
[判断题]在利用淀粉质原料生产酒精时,必须把淀粉转化成可发酵性糖,才能被酵母利用来进行酒精发酵。( )
A.正确
B.错误
[判断题]酒精发酵的主要微生物是细菌。( )
A.正确
B.错误
[单选题]O2抑制酒精发酵的现象被称为（ ）。
A.巴斯德效应
B.爱默生效应
C.抑制效应
D.氧抑制效应
[填空题]酒中的苦味物质是酒精发酵时 ( )的产物。
[单选题]酵母菌可利用氨基酸中的氮,经脱羧后生成( ),因此酿酒原料要求蛋白质含量低。
A. 甲醇
B. 甲醛
C. 乙醛
D. 杂醇油
[单选题]酒精发酵过程中,酵母菌将葡萄糖转变成丙酮酸,放出二氧化碳二生成( ),又被迅速还原成酒精。
A. 乙醛
B. 缩醛
C. 多元醇
D. 乙醇
[单项选择]判定从植物体榨出的黄色液体是否含有脂肪、酵母菌酒精发酵是否彻底、提取的DNA是否被DNA酶污染、酪蛋白是否充分水解成氨基酸，最好依次选择试剂（）①苏丹Ⅲ②苏丹Ⅳ③Ca(OH)④斐林试剂⑤双缩脲试剂⑥二苯胺
A. ②④⑤⑥
B. ②④⑥⑤
C. ①③⑥⑤
D. ①③⑤⑥
[简答题]酒精发酵中，醇类的生成主要是由微生物对____、_____、____等物质的作用而形成。
[判断题]炔烃被氧化剂氧化时,三键断裂,最后得到完全氧化的产物。
A.正确
B.错误
[单项选择]耗氧量为每升水中的什么物质在一定条件下被氧化剂氧化时消耗氧化剂的量，折算为氧的毫克数表示（）
A. 有机物
B. 氧化性物质
C. 溶解性物质.
D. 有机污染物
E. 还原性物质
[单选题]发酵型酵母将碳水化合物，最终分解为酒精和( )。
A.二氧化碳
B.甲烷
C.硫化氢
D.氨
