更多"[填空题]“生香靠发酵，提香靠蒸馏”，若是蒸馏工艺不严格，就会造成（ "的相关试题:
[判断题]白酒行业中流传的“生香靠发酵，提香靠蒸馏”是指装甑和蒸馏的好坏，直接影响出酒率和酒的质量高低. ( )
A.正确
B.错误
[简答题]中国白酒以淀粉为原料,加入糖化发酵剂,经 发酵、蒸馏、贮存、勾调而制成。
[判断题]GIN以谷物,杜松子为原料,经发酵,蒸馏,过滤而得一种酒.
A.正确
B.错误
[单选题]白酒中的各种香味成分主要来源于粮食、曲药、辅料、发酵、蒸馏和 ,形成了如糟香、窖香、陈味、粮香等不同的香气和口味。
A.空气
B.贮存
C.水
D.器具
[判断题]白兰地又称科涅克（Cognac），是以葡萄为原料经发酵、蒸馏而成的酒。（）
A.正确
B.错误
[判断题] ( )变性燃料乙醇是以谷物、薯类、甘蔗等为原料,经发酵、蒸馏制得乙醇,脱水后再添加变性剂变性的燃料乙醇。
A.正确
B.错误
[判断题]Vodka是以土豆为原料,经发酵蒸馏,精碳过滤而得的一种酒
A.正确
B.错误
[判断题]固态法酿造白酒最显著的特征是固态糖化发酵.固态蒸馏. ( )
A.正确
B.错误
[单选题]某酿酒班组投入高粱1000kg，大曲粉200 kg，通过发酵蒸馏生产出65%vol成品酒492kg，其中名优酒173.2kg，该班组的原料出酒率和优质酒得率分别( ).
A.
49.5%.17.32%
B.
41%.35%
C.
49.2%.35%
D.
40%.36％
[判断题]脱苯工艺主要有水蒸汽蒸馏，管式炉加热蒸馏。
A.正确
B.错误
[判断题]酿造酒是一种原汗发酵酒,借助于酵母的作用,将原料发酵后,再进行直接提取或采取压榨,蒸馏的方法取得的可以饮用的饮料
A.正确
B.错误
[单选题]云南紧压茶的加工工艺中仅有( )无发酵工艺.
A.饼茶
B.方茶
C.沱茶
D.七子饼茶
[判断题] 红茶是发酵茶,以适宜的茶树新芽叶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。
A.正确
B.错误
[简答题]清香白酒工艺特点,采用清蒸二次清、地缸固态发酵工艺。
