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[单项选择]复印机会产生下列哪种有害物质？（）
A. 有害气体
B. 噪音
C. 高频电磁波
[单项选择]喷漆室内不能产生哪种有害物质（）。
A. 废气
B. 废水
C. 废油
D. 废渣
[单项选择]食品储存和加工不当会产生有害物质，世界公认黄曲霉毒素为致癌物质，黄曲霉毒素多存在于下列哪种食物中？（）
A. 炸糊了的薯条
B. 霉变的花生
C. 发芽土豆
D. 变成绿色的紫菜
[判断题]复印机会产生微量臭氧，所以要保证通风换气的环境。
[单项选择]防止运输包装的有害物质污染规定中，船上残存的有害物质，或含有有害物质的污液应（）
A. 直接排放入海
B. 远离港口后排放入海
C. 交由岸上处理
D. 交由海事部门处理
[填空题]凡存在能量、有害物质或能量、有害物质失控，都有可能导致事故的发生，都是产生风险的根源，即（）。
[单项选择]油脂反复加热，脂肪（）增加，产生有害物质。
A. 温度
B. 粘度
C. 分化
D. 变质
[简答题]运用食品安全实例，说明在食品加工过程中有毒有害物质的产生原因及控制措施。
[单项选择]食品的储存和加工不当会产生有害物质，世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉素多存在于（）中。
A. 发霉的玉米
B. 炸糊了的薯条
C. 过了保质期的牛奶
D. 海鱼和贝蛤类食品
[简答题]食品的储存和加工不当会产生有害物质，世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉素、苯并（a）芘和硝胺，其中哪种致癌物质多存在于发霉的玉米中？食品加工、烹调过程中哪种致癌物质的污染主要发生在烟熏和烘烤食品中？哪种致癌物质则主要来自于肉类及其制品添加的亚硝酸盐和硝酸盐？
[单项选择]第一类工业废水中有（）种物质能在环境中或植物内蓄积，对人体健康产生长远影响的有害物质。
A. 10种
B. 5种
C. 14种
D. 8种
[判断题]在油炸食品时，食物越厚块越大，产生的有害物质就越多。
[单项选择]热菜制作卫生要求包括：（），菜肴熟透，防止有害物质产生，合理使用调料，用具器皿卫生。
A. 操作台干净
B. 操作台整齐
C. 操作台要大
D. 操作台要小
[判断题]食物中毒，指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。
[判断题]食物中毒，是指食用了被生物性、化学性有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性食源性疾患。
[单项选择]心肌收缩产生哪种心血管生理变化（）
A. 心肌收缩使心室血液射到主动脉（或肺动脉）
B. 心肌收缩使心室被充盈
C. 心肌收缩使心室容积增加
D. 心肌收缩使心房立即快速充盈
E. 心肌收缩使心室扩大
