[简答题]试简述在腌制过程中食盐为什么可以实现防腐作用？

更多"试简述在腌制过程中食盐为什么可以实现防腐作用？"的相关试题:

[简答题]腌制过程中食盐有哪些防腐作用？

[简答题]食盐在腌制过程中怎样起到一个防腐作用的？

[简答题]在工厂试车过程中，工厂试车基本分为三遍，试简述每遍试车的检查项目。

[简答题]修理过程中检查粗糙度，通常采用“粗糙度样板”，试简述选择使用“粗糙度样板”时应满足的条件。

[填空题]食盐的防腐作用随食盐浓度的提高而（）。

[单项选择]腌制用食盐应纯净所用水应呈（）。
A. 酸性
B. 碱性
C. 中性
D. 微碱性

[填空题]食盐的防腐作用随时盐浓度的提高而（）食盐浓度不超过（）

[简答题]食盐的防腐作用表现在那几方面？

[简答题]简述肉在腌制过程中，使用食盐的作用。

[简答题]合成系统所用材料是什么？为什么高压系统加氧能防腐？

[简答题]豆腐乳生产中为什么要添加食盐？

[名词解释]腌制

[简答题]浸水过程中为什么要防腐？防腐的主要方法有哪些？

[简答题]为什么要注意防腐工作？

[简答题]冰肉为什么先用酒腌制才能用？

[单项选择]食盐在腌制品中的作用下面的哪个是正确的。（）
A. 抗氧化作用
B. 发酵作用
C. 鲜味的形成作用
D. 色泽的形成作用

[填空题]蔬菜腌制品鲜味主要来源是由谷氨酸和食盐作用生成（）。

[单项选择]（）在腌制时对肉起呈色和防腐作用。
A. 抗坏血酸
B. 磷酸盐
C. 硝酸盐
D. 发色剂

我来回答:

提交