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发布时间:2023-10-13 12:20:12

[简答题]果蔬汁液的提取方法

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A. 酸性
B. 碱性
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[单项选择]在酒吧新鲜果蔬汁的制作中,可将()先洗净,用热水浸泡后一分为二,再用压榨器榨取果汁。
A. 胡萝卜、橘子、西红柿、葡萄
B. 柠檬、橘子、芦柑
C. 哈密瓜、胡萝卜、西红柿
D. 胡萝卜、橘子、西红柿
[判断题]在酒吧新鲜果蔬汁的制作中,可将西红柿、胡萝卜、哈密瓜先洗净,用热水浸泡后一分为二,再用压榨器榨取果汁。
[判断题]果蔬汁饮料是一种一般不添加各种合成的化学成分、营养丰富的天然饮料。
[填空题]主要的果蔬汁浓缩装置有降膜式、()、搅拌蒸发式循环式和离心薄膜式等
[单项选择]在酒吧新鲜果蔬汁的制作中,可将()先洗净切成小块,再用搅拌机搅拌,获取果浆。
A. 柠檬、橘子、葡萄
B. 苹果、梨、葡萄
C. 橙、胡萝卜、橘子
D. 橘子、芦柑、胡萝卜
[简答题]

农夫公司为一家从事加工浓缩果蔬果汁的上市公司,公司主要资产包括两条先进的加工生产线和存货。截至2012年12月31日,农夫公司存货余额为73043万元(包括用作原材料的苹果15374万元,桶装果汁57669万元),占资产总额的45%。公司苹果贮存在租赁的23个地下仓库中,桶装果汁贮存在工厂仓库、租赁的5个中转仓库及发运码头。2012年8月,甲会计师事务所首次接受农夫公司委托,为其2012年度财务报表提供审计服务。
在审计过程中,注册会计师对存货实施的审计程序与相关发现如下:
(1)2012年10月预审时,对农夫公司的存货内控制度设计及其运行进行了解,并观察过部分存货现场。注册会计师发现:公司用于存放苹果的23个地下仓库均系分布在苹果生产地的偏远山区的废旧防空洞,存储设施比较简陋;基于对农夫公司及其环境的了解,负责该项审计业务的注册会计师将存货高估评估为重大错报风险。
(2)农夫公司于2012年12月初通知注册会计师,公司将于2012年12月31日对存货进行全面盘点。考虑到刚刚在10月份进行了预审,在预审时也观察过部分存货现场,并了解过存货的内控制度设计及其运行,加之农夫公司的存货分布很广,注册会计师没有实施存货监盘。但考虑到存货高估被评估为具有重大错报风险的领域,注册会计师与农夫公司管理层进行了协商,要求农夫公司2013年3月对存放于工厂仓库的桶装果汁安排重新盘点,注册会计师实施监盘。
(3)按照与注册会计师的协商,农夫公司于2013年3月31日对存放于工厂仓库的桶装果汁进行了全面盘点。注册会计师向农夫公司索取了存货盘点表,并进行了复核,存货盘点表未显示存在盘盈盘亏及其他异常现象。注册会计师实施了检查,并根据资产负债表日至重新盘点日的存货变动情况倒轧至2012年12月31日,未发现结果与该部分存货的期末余额存在重大差异。基于以上程序,注册会计师认可了农夫公司2012年末的存货余额,对公司2012年度财务报表出具了标准无保留意见的审计报告。·请评价注册会计师对农夫公司的存货监盘的审计程序是否适当?


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