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[判断题]《空调列车服务质量规范》规定列车餐车可使用电磁炉油炸食品。
A.正确
B.错误
[判断题]《空调列车服务质量规范》规定列车餐车灶台上保持干燥、清洁，不放导磁体。
A.正确
B.错误
[单选题]《空调列车服务质量规范》规定餐车厨房配备2条灭火毯，灭火毯装袋、定位存放于靠近炉灶（ ）储藏柜内并保持干燥。
A.第一个
B.第二个
C.第三个
D.第四个
[填空题]《非空调列车服务质量规范》规定列车餐车蒸饭锅炉的炉灰先用水浸灭晾凉后再()处置。
[单选题]《空调列车服务质量规范》餐车炉灶台面（ ）餐一清。
A.一餐
B.二餐
C.三餐
D.四餐
[判断题]《空调列车服务质量规范》餐车冰箱作用良好，有隔水板。
A.正确
B.错误
[判断题]非空调列车普速列车餐车不得出售无生产单位、生产日期、保质期和过期、变质，以及口香糖、方便面等严重影响列车环境卫生的食品。
A.正确
B.错误
[判断题]《南昌铁路局铁路旅客服务质量规范补充规定》规定：空调、非空调列车每车厢客室内（餐车餐厅）两端门框上部车号牌左侧依次有“禁止吸烟”、“禁止向外扔东西”“禁止吸烟”标志。
A.正确
B.错误
[多选题]《空调列车服务质量规范》规定，餐车的（）和烟道的表面可见部位一趟一清。
A.炉灶台面
B.炉灶墙壁
C.抽油烟机
D.排烟罩
[判断题]非空调列车旅客列车餐车销售无包装直接食用的食品时，应有防蝇、防尘措施，加盖洁净、消毒合格的苫布（盖），将手洗净消毒后方可接徒手触食品。
A.正确
B.错误
[单选题]《空调列车服务质量规范》餐车厨房配备专用垃圾袋，厚度不小于（ ）毫米。
A.0.01
B.0.02
C.0.03
D.0.04
[多选题]《非空调列车服务质量规范》规定：餐车刀具和锅铲等可移动铁器（），使用完毕后及时归位。
A.定人管理
B.定位存放
C.定位隐蔽存放
D.专人管理
[多选题]服务质量规范规定空调列车（ ）应配有一次性硬质塑料水杯。
A.软卧车
B.软座车
C.硬卧车
D.餐车
[单选题]《空调列车服务质量规范》规定：餐车有符合要求的（），炊、餐、茶、酒具清洁、消毒合格。
A.洗消设备
B.消毒药品
C.洗消和消毒药品
D.洗消设备和消毒药品
[填空题]《空调列车服务质量规范》规定电气化餐车电炸锅最高油面高度度不超过()标志。
[判断题]《空调列车服务质量规范》餐车刀具和锅铲等可移动铁器定人管理，定位隐蔽存放，使用完毕后及时归位。
A.正确
B.错误
