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[判断题]《空调列车服务质量规范》规定列车餐车可使用电磁炉油炸食品。
A.正确
B.错误
[判断题]《空调列车服务质量规范》规定列车餐车灶台上保持干燥、清洁，不放导磁体。
A.正确
B.错误
[判断题]《空调列车服务质量规范》规定，空调列车餐车的须配备一次性硬质塑料水杯。
A.正确
B.错误
[填空题]《非空调列车服务质量规范》规定列车餐车蒸饭锅炉的炉灰先用水浸灭晾凉后再()处置。
[多选题]《非空调列车服务质量规范》规定：餐车刀具和锅铲等可移动铁器（），使用完毕后及时归位。
A.定人管理
B.定位存放
C.定位隐蔽存放
D.专人管理
[单选题]《空调列车服务质量规范》规定：餐车有符合要求的（），炊、餐、茶、酒具清洁、消毒合格。
A.洗消设备
B.消毒药品
C.洗消和消毒药品
D.洗消设备和消毒药品
[单选题]《空调列车服务质量规范》餐车炉灶台面（ ）餐一清。
A.一餐
B.二餐
C.三餐
D.四餐
[判断题]《空调列车服务质量规范》餐车冰箱作用良好，有隔水板。
A.正确
B.错误
[简答题]空调列车服务质量规范规定，遇列车空调故障时怎么处置？（《空调列车服务质量规范》8.3.2）
[单选题]《空调列车服务质量规范》餐车厨房配备专用垃圾袋，厚度不小于（ ）毫米。
A.0.01
B.0.02
C.0.03
D.0.04
[单选题]《空调列车服务质量规范》电气化餐车电炸锅内油面高于油锅深度。
A.二分之一
B.三分之一
C.四分之一
D.四分之三
[填空题]《空调列车服务质量规范》规定电气化餐车电炸锅最高油面高度度不超过()标志。
[判断题]《南昌铁路局铁路旅客服务质量规范补充规定》规定：空调、非空调列车每车厢客室内（餐车餐厅）两端门框上部车号牌左侧依次有“禁止吸烟”、“禁止向外扔东西”“禁止吸烟”标志。
A.正确
B.错误
[单选题]《空调列车服务质量规范》电气化餐车电炸锅内油温设定值严禁超过（ ）℃。
A.100
B.150
C.200
D.250
[判断题]《空调列车服务质量规范》电气化餐车电炸锅最高油面高度不超过油位警告标志。
A.正确
B.错误
[判断题]《空调列车服务质量规范》餐车刀具和锅铲等可移动铁器定人管理，定位隐蔽存放，使用完毕后及时归位。
A.正确
B.错误
[单选题]空调列车餐车厨房配备专用垃圾袋，厚度不小于（）毫米。（《空调列车服务质量规范》5.8）
A.0.025
B.0.25
C.0.04
D.0.4
[单选题]《空调列车服务质量规范》餐车后厨边门窗户不是内翻可开启式的，（ ）加装防护栏并加锁固定牢固。
A.边门内
B.边门外
C.连接处
D.两侧端门
[判断题]按照《空调列车服务质量规范》规定，电气化餐车厨房灶台上不放导磁体，不使用电磁炉油炸食品。
A.正确
B.错误
