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[判断题]任何可清洁的洗涤剂、消毒剂均可用于食品生产过程中。
[判断题]《中华人民共和国食品安全法》范围包括用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备的生产经营。
[单项选择]在中华人民共和国境内从事用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备（以下称食品相关产品）的生产经营活动，应当遵守（）
A. 中华人民共和国产品质量法
B. 中华人民共和国食品安全法
C. 中华人民共和国农产品质量安全法
D. 食品生产许可管理办法
[判断题]用于食品、食品用工具、设备的洗涤剂和消毒剂只要价格合理就可选用。
[单项选择]餐具、饮具集中消毒服务单位违反《食品安全法》规定用水，使用洗涤剂、消毒剂，或者出厂的餐具、饮具未按规定检验合格并随附消毒合格证明，或者未按规定在独立包装上标注相关内容的，由（）部门依照前款规定给予处罚。
A. 县级以上人民政府
B. 县级以上人民政府卫生行政部门
C. 县级以上人民政府质量监督部门
D. 县级以上人民政府食品药品监督管理部门
[判断题]食品生产经营使用的洗涤剂、消毒剂应当对动植物安全、无害。
[单项选择]食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是（）。
A. 对婴幼儿无害
B. 对成人无害
C. 对人体安全无害
D. 对环境无害
[判断题]用于食品生产经营的工具、设备，指在食品或者食品添加剂生产、流通、使用过程中不直接接触食品或者食品添加剂的机械、管道、传送带、容器、用具、餐具等。
[多项选择]用于食品的包装材料和容器，指包装、盛放食品或者食品添加剂用的（）等制品和直接接触食品或者食品添加剂的涂料。
A. 纸、竹、木
B. 金属、搪瓷、陶瓷
C. 塑料、橡胶、天然纤维
D. 生化学纤维、玻璃
[单项选择]食品企业直接用于食品加工的水必须符合（）。
A. 矿泉水标准要求
B. 纯净水标准要求
C. 生活饮用水卫生标准要求
D. 蒸馏水标准要求
[单项选择]食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合（）。
A. 矿泉水标准要求
B. 纯净水标准要求
C. 生活饮用水卫生标准要求
D. 蒸馏水标准要求
[判断题]《餐饮服务食品安全操作规范》规定，餐饮具消毒的效果应符合GB14934《食（饮）具消毒卫生标准》规定。
[判断题]布局、流程不合理最容易导致生食品或不洁餐饮具对供餐食品的污染。
[判断题]食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合生活饮用水卫生标准要求。
[判断题]食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合饮用纯净水国家标准要求。
[单项选择]能够直接用于食品加工的防腐剂有（）
A. 甲醛
B. 新洁而灭
C. 山梨酸
D. 石炭酸
[单项选择]现场制售直接用于食品制作加工的水必须符合（）
A. 矿泉水标准要求
B. 纯净水标准要求
C. 生活饮用水卫生标准要求
D. 蒸馏水标准要求
[判断题]餐饮习俗与独具特色的餐饮器具是一种地方文化。
[填空题]直接用于食品生产加工的水分必须符合（）的要求。
